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부산 횐님들 좀 도와주소~~ 2007.09.04해당카페글 미리보기
있는 전골도 메뉴판에 있지만 손님 90%가 구이를 찾는다고 한다. 돼지 곱창은 손이 많이 가는 음식이다. 지방을 잘 벗겨 내야 구울 때 연기도 적고 제맛이 난다. 지방을 제거하고 껍데기를 벗겨 내면서 30% 정도는 버려지고 나머지 70%만 상에 올라간다...
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부산의 맛집2편 2007.09.11해당카페글 미리보기
덜하고 뒤끝이 개운하다. 골목에서 약간 벗어나 있긴 하지만 오랜 전통과 빼어난 맛을 자랑하는 곳으로 할매집을 그냥 지나칠 수 없다. 지금 만남의 광장 맞은편에서부터 자리를 두 번 옮겼는데 단골들이 발길을 돌리지 않고 식당을 따라다닌다. 아들과...
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맛5 2009.01.19해당카페글 미리보기
전통의 한우 전문점. 부산 남포동에서 시작해 부산 사람의 맛 검증을 거쳐 서울로 올라왔다. 미식가와 직장인 사이에서 고기 명가로 통하는 집. 02-3482-3112 ●제남 일제 때부터 70년간 2대에 걸쳐 메밀국수와 우동을 만들어왔다. 모리소바, 제남우동...
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전주의 맛집 둘.................. 2005.04.29해당카페글 미리보기
갈비, 한우만 골라쓴다. 갈비탕에 들어간 갈비로는 도저히 성이 안차고 보다 풍족하게 갈비맛을 보고 싶다면 갈비찜을 권한다. 베이스 양념과 들어가는 재료는 갈비탕과 비슷하지만 감초, 녹각 등의 한약재가 더 들어가 있다. 반찬은 급식판을 연상시키는...
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부산맛집탐방 2008.07.20해당카페글 미리보기
첫째는 한우 재료, 둘째는 연탄불이 양곱창 맛을 지켜 온 비결”이라고 말한다. 백화양곱창 옆의 대광양곱창에서 자리를 옮긴 대아양곱창도 연탄불을 고수한다. 2호점을 운영하는 정정희(50) 씨는 매일 양곱창을 구입해 6번 이상 헹궈 낸 뒤 아이스박스에...