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먹고 찔러보며 알게 된 혈당의 이것저것 2024.04.10해당카페글 미리보기
양상추 오이 토마토 등등)먹고 단백질(삶은계란 두부 닭가슴살 연어 등등) 먹고 탄수화물(밥-잡곡밥 빵-통밀빵호밀빵같은소화가더딘식사빵 면-듀럼밀/통밀파스타) 먹는 식사법 2. 채단탄채단탄하는 이유는 음식이 몸에 들어갔을때 피크찍는 순서가 탄단지...
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식품가격 강세 중 이탈리아의 듀럼 밀 가격은 앞으로 몇 개월 동안 압박 2021.11.10해당카페글 미리보기
를 듀럼으로 만들어야 하는 부유한 유럽 국가의 파스타 수요에 영향을 미치지 않을 것으로 예상됩니다 . 신흥 경제국에서는 소비...거친 밀가루 빵 가격 인상에 직면해 있으며, 이는 부드러운 밀 빵의 보급을 강화할 것으로 예상됩니다. 알제리 제빵사인...
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당뇨바오가 쓴 인체실험 목록 2024.06.20해당카페글 미리보기
와플< 안됨 탕후루< 안됨 모든 도넛< 안됨 과일주스< 절대 안됨 크루키< No......... 의외로 ㄱㅊ 돈까스< 소스X 한정 알리오올리오< 듀럼밀 식빵< 잼 안바르면 2장까지 투썸 티라미수< 양조절하면 소금빵< 양조절 크로와상< ㄱㅊ 연세 생크림빵< 반...
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밀 일반 밀의 분류 2010.08.11해당카페글 미리보기
대개 보통 밀가루보다 웃돈을 요구한다. 표 1. 제품별 단백질 요구량 제 품 별 단백질 함량 (%) 밀 유형 마카로니 제품류 13.0 이상 듀럼밀 Heart빵 및 롤빵 13.5 이상 춘파 경질밀 식빵 11.5 ~ 13.0 추파 경질밀 국수, 크래커 류 10.0 ~ 11.0 중간질...
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파스타가 밀가루인데도 살이 안 찌는 이유 2024.07.21해당카페글 미리보기
당뇨 위험이 줄어드는 것으로 나타났다. 연구팀은 파스타면이 빵이나 감자보다 식후 혈당 수치에 더 좋다고 결론지었다. 그런데...된다고 한다. 밀에는 여러 품종이 있는데 파스타는 보통 듀럼밀로 만들어진다. 듀럼밀은 엄청엄청 단단한 품종으로, 가루...
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카무트효소 카무트 칼로리 카무트쌀 2024.07.16해당카페글 미리보기
카무트는 듀럼밀의 한 종류로, 고대 곡물의 특징을 지닌 현대 곡물입니다. 일반 밀보다 영양소 함량이 높고, 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 또한, 글루텐 함량이 낮아 글루텐 민감증이 있는 분들도 섭취할 수 있습니다. 2. 카무트 효소...
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[그래제본소 펀딩]이태리 할머니 파스타 (2024, 비키 베니슨) 2024.02.25해당카페글 미리보기
만들기 듀럼밀 반죽 만들기 자주 묻는 질문 1. 견과류와 허브 로제타 할머니의 바질 소스 트로피에 피에리타 할머니의 크레시아 스폴리아타 마우리치오 할아버지의 페스토 알라 제노베제 프랑코 할아버지와 알레산드라 할머니의 마저럼 드레싱을 곁들인...
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현대인 건강 위협하는 나트륨…의외로 ‘나트륨 덩어리’인 식품 3 2024.01.09해당카페글 미리보기
340㎎, 베이글 100g은 약 620㎎의 나트륨을 함유하고 있다. 두 빵 모두 짠 식품이란 인지가 없어 과다 섭취하기 쉽다는 점에서...최근 건강 식품으로 주목받는 파스타. 파스타면의 주재료인 듀럼밀이 일반 밀가루보다 혈당을 급등시킬 위험이 낮다는 사실...
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밀, 밀밭의 추억 2017.05.19해당카페글 미리보기
있는데 이중 빵을 만드는 데 쓰는 밀(Triticum vulgare/T. aestivum), 스파게티나 마카로니 같은 파스타를 만드는 데 쓰는 듀럼 밀(T. durum), 케이크·크래커·쿠키·페이스트리·중력분 등에 쓰는 부드러운 콤팍툼 밀(T. compactum) 등이 특히 중요하다...
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독일 할머니와 아랍 청년…둘의 사랑 깬 ‘슬픔의 음식’ 2023.08.13해당카페글 미리보기
있다. 빵을 찢어 팔라펠로 감싸고 샐러드를 얹은 뒤 원하는 소스를 찍어 먹는 것이다. 이전에 함께했던 아랍인 기자들에게 배운 방식이다. 이집트 출신으로 두바이에서 일하던 아랍인 기자는 ‘내가 맛있어하는 음식과 소스를, 내가 좋아하는 방식으로...