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스테이크는 뜻깊은 날을 기념하기에도, 좋은 사람들과 좋은 시간을 보내기에도 안성 맞춤인 요리다. 바삭하게 겉면을 굽는 시어링을 거친 스테이크는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 육즙과 풍미가 가득해 한 입 베어물자마자 행복이 가득 밀려오는 맛이...

회는 드라이에이징 숙성 과정을 거치는데, 일반 숙성 사시미에 비해서 부드러운 식감과 풍미가 더 살아있다. 점심엔 초밥 정식을, 저녁엔 사시미와 각종 일본 요리가 준비된다. 전 좌석이 바테이블로 되어있어 요리하는 모습을 관람하며 식사를 즐길 수...

주차장은 여유가 있습니다. 웻에이징을 한 다음 드라이 에이징을 하는 교차 숙성으로 맛을 냅니다. 요즘은 서귀포 고기집은 자신...매장 안으로 들어가면 가장 먼저 숙성소가 눈에 들어옵니다. 그만큼 숙성에 자신 있다는 뜻이고 이곳을 찾는 이들에게...

축제의 드라이에이징 한우 시식회에 초대돼서 백호랑 훌쩍 다녀왔습니다. 구워먹을 자리가 모자라서 2명분 저녁 안주거리로 챙기고는 아점으로 막국수 한그릇 후루룩 마시고 유리감옥으로 복귀 완료했더니 와인친구님이 볼랭저 로제 샴페인 먹여주시네요...