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생이스트 드라이이스트 차이점 빵 만들기 2008.08.06해당카페글 미리보기
Yeast 압착효모/활성효모) 드라이 이스트 (= 활성건조이스트) 인스턴드 드라이 이스트 수분함량 약 70% 약 8% 보관온도 0도에서...여러달 실온에서 보관가능/ 개봉후 냉장보관 개봉후 냉장(또는 냉동보관)이 가능하여 좀 더 오랜 보관가능 사용하기 편한...
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Re:생이스트와 드라이 이스트의 차이점은요....?? 2008.03.14해당카페글 미리보기
8%이다. 드라이 이스트의 단점을 보완한 것이 인스턴트 이스트 이며, 인스턴트 이스트는 물에 대한 용해성 및 분산성이 높아 밀가루에 직접 섞어 사용할수가 있으며 성능이 활성건조 이스트보다 개선되어 있다. 장점 : (믹싱)혼합시간의 단축 빵의 색상...
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실패해버린 패션 망고 사워 2024.07.25해당카페글 미리보기
같습니다 뚜껑을 자주 열기도 했고, 해외 포럼에서도 보면 냉동망고 써도 감염된 사람이 많더라구요 그나저나 필리사워는 발효조...차이가 참 신기했습니다 그래서 과일까지 발효 다 끝나고 드라이호핑할때 되니까 위에 흰 막 같은게 생겼네용 ㅎ 팡이...
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대부분 실온 보관하지만, 사실 냉장고에 보관해야 하는 것들! 2024.05.14해당카페글 미리보기
곰팡이가 피기에 완벽한 환경이 된다. 드라이 이스트 ©Shutterstock 드라이 이스트, 즉 베이킹에 사용되는 효모는 밀폐된 항아리에 넣고 냉장고에 보관해야 한다. 혹은 사용하지 않는 효모는 냉동 보관할 수도 있다. 기름 ©Shutterstock 올리브 오일...
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이스트에 대해 ㅡ 글쓴이의 허락받고 게시합니다 2014.10.05해당카페글 미리보기
판매되는 드라이 이스트 또는 생 이스트를 발효제로 사용하는 것에 대한 질문을 많이 받는다. 나는 무조건 사용하지 말라고 한다. 물론 시중에 판매되는 전통누룩의 질이 좋지않으므로 누룩만으로는 실패를 많이 하기 때문에 꼭 성공하기위해서는 약간의...