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냉동실에 감자옹심이 꺼내어 살짝 녹이고 들깨가루 넣고 끓였어요. 옹심이 얼려서 끓이면 풀어짐도 없어 좋아요. 솔솔 부는 바람 앞에 뜨끈한 옹심이도 술술 넘어갑니다.

일손이 귀해, 경영주들이 손수 땀흘려 키운 농작물들이 그냥 밭에서 버려지는 경우도 많이 보아요. 먼 나라 미국에서 들깨 칼국수에 감자 옹심이 메밀국수를 먹게 될 줄은 감히 상상도 못했었는데 이렇게 살고 있네요. 참 좋은 세상이라고 해야 하겠죠...

넣어 간을 맞춰줍니다. 들깨가루를 넣으면 고소함이 더해져 더욱 맛있습니다. 팁 감자 종류: 찰기가 많은 감자를 사용하면 더욱 쫄깃한 옹심이를 만들 수 있습니다. 물기: 감자의 수분 함량에 따라 물기를 짜는 정도를 조절해주세요. 육수: 멸치 다시마...

끓는 채수에서 다시마를 건지고 따라놓은 감자물을 추가로 넣어 주면 들깨가루가 익는 것처럼 국물이 몽클몽글 해 지지요. 이제...파도 마늘도 안 넣어서 감자의 맛을 온전히 즐기려 합니다. 뜨끈한 감자 옹심이 한 그릇 뜨고 참외 짱아찌를 반찬으로...