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담양에 이사오고 옆집살던 시욱이네서 맛난 찬을 종종 얻어먹게 되었습니다. 시욱할머님의 노각들깨나물을 먹고 진심 반했었죠. 순천분이셔서 그런지 손맛이 전라남도 맛에도 치우지지 않고 경상남도 맛에도 치우지지 않는 지역의 경계에 있듯 맛도 그러...

여름 끝자락의 먹거리 " 노각(늙은 오이) 들깨 나물" 볶음 재료: 늙은 오이 1개 (약1kg)정도. 참기름약간. 소금약간. 고운 들깨가루4큰술, 다시마물1/2컵. 생강청2큰술 양념장: 조선간장2큰술+다진청고추1큰술+다진 홍고추1큰술+다진 양파1큰술 고명...

긁어낸다음 냄비에 살짝 볶아서 참기름 한방울 통깨 솔솔 아삭 아삭 노각의 식감과 향이 그대로 있어 훌륭한 나물반찬이 됩니다 들깨노각나물볶음 노각껍질을 벗기고 씨를 파내고 노각살을 채칩니다 반지락을 먼저 볶아 읶힌다음 노각을 넣고 살짝 볶아...

생각중입니다. 아무쪼록 비피해 없이 잘 넘어갔으면 좋겠습니다 오늘은 어르신들께 잡곡밥. 아욱호박된장국.소시지어묵야채볶음.들깨고사리 나물..노각무침.김치를 준비해드렸습니다 조금 일찍 시작했더니 한결 여유롭게 급식을 진행하였습니다. 감사합니다.