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내는 들깻잎에 대하여.. ​ 한국에서는 깻잎을 따서 쌈 채소로 먹거나, 간장이나 된장에 절여 장아찌를 담가 먹는다. 김치를 담가 먹거나 나물로 먹기도 한다. 고기 요리에 허브로 쓰이기도 하고, 볶음밥 등에도 들어간다. 퓨전 양식에서 깻잎이 바질 등을...

주먹 부피로 꿰매어 매듭을 묶는다. 뭉텅이 뭉텅이로 묶여진 들깻잎을 타파통이나 항아리에 담고 간간하게 푼 소금물에을 붓는다...그러면 그때부터 들깻잎 장아찌를 만들 수 있다. 장아찌를 만들양 만큼 꺼내서, 가운데 묶은 들깻잎 뭉치 그대로 여러번...

유난히도 들깻잎이 웃자라서 키가 큰것은 다 끊었습니다~~~ 벌레하나 안먹은 깻잎이 깨끗하고 어찌나 좋은지 집에오신 손님들 한테도 드리고 우리도 장아찌를 담으려고 많이 끊었습니다~~~ 끊고 보니 양이 너무많아 이걸 다 어떻게 할까 걱정스러웠는데...

가지로 장아찌를 담고보니 얼마 안되네요~~~ 생으로 양념해서 담아놓고. 간장물 끓여서 부어놓고. 소금물에 절여놓고. 손질하는 과정이 힘들었는데 나누어 먹을 생각을 하니 기분은 좋으네요~~~ 양념해서 재어놓은 모습입니다~~~ 깻잎을 데쳐서 간장물을...