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간단한요리☆맛있는음식 : '돼지고기' 레시피 요리법 2016.08.02해당카페글 미리보기
부드럽다. 고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라 맛이 담백하여 다이어트식으로 그만. * 자세히 나누기 : 등심살, 알등심살, 등심덧살 * 응용 요리 : 푹찹, 돈가스, 장조림, 스테이크 등 ● 목심 : 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의...
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한우 ‘등심=金심’ 싸게 먹을 순 없을까? 2009.09.21해당카페글 미리보기
선에서 판매를 하고 있습니다. 치마살은 쇠고기 부위 중에서 만능 요리가 가능한 부위로 보통 구이나 스테이크용으로 자주 쓰이며 수육, 장조림, 육회, 국거리, 갈비덧살 용으로도 많이 사용이 됩니다. 치마살이라고 불리는 부위 중 구이용 치마살과 치마...
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고오급 요리를 만들어보자 - 포크롤라드 2020.07.23해당카페글 미리보기
등으로 김밥같이 말아낸 형태의 요리) 지난 요리에서 조합을 증명한 새우와 돼지의 조합을 이용한 고오급 요리입니다. 그럼 시...cafe.daum.net/blackpowder/jmTX/2114) 돼지 등심은 덧살과 힘줄을 깔끔하게 제거해주고 다음 돼지등심을 얇게 펴고 살짝...
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쇠고기 부위별 이름과 요리용도 2007.10.28해당카페글 미리보기
등심덧살 특징 : 등심의 맨 바깥쪽 부위. 꽃등심살과 근육결 방향이 다르다. 등심날개살 사이에 다량의 지방이 있어 고급제품의 생산시에 제거 요망. 육질 : 상 용도 : 구이용, 불고기, 전골 3) 등심날개살 특징 : 등심의 중간부위. marbling이 좋아...
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쇠고기 부위별 명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
구 분 대분할명명 소분할 세부 부위명칭 요리분야 정육 (1) 등심 윗등심살, 아랫등심살, 꽃등심살, 살치살 구이 (2) 목심 목심살, 제비추리살, 멍에살 (3) 앞다리 꾸리살, 갈비덧살, 부채살, 앞다리살 (4) 사태 아롱사태, 뭉치사태, 앞사태, 뒷사태 구이...
