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의연하게 이겨내며 그런 아픔 속에서도 후손들을 위해 음식디미방을 한 자 한 자씩 집필하였다고 전한다. 선생은 음식디미방...남겼다. “이 책은 눈이 어두운데도 간신히 썼으니, 그 뜻을 알고 그대로 시행하며 잘 간수하라”라고 쓰여 있다. 이런 불후...

방법을 지켜보면서 조언을 아끼지 않았다. 강한 불은 ‘매운 불’, 고명은 ‘교태’, 부패한 건 ‘독한 고기’ <음식디미방>의 뜻은 ‘음식 맛을 아는 법’이다. 그 법을 살짝 들여다보자. 총 146가지 조리법이 있다. 면병류(면과 떡)가 18가지, 어육류...

써있다. 음식디미방은 한자어로 그중 '디'는 알 지(知)의 옛말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻을 지닌다. 음식디미방 이전에도 한국에서 음식에 관한 책은 있었지만, 모두 한문으로 쓰였으며, 간략하게 소개하는 것에 그쳤다...

호박부침과 장떡, 두부부침, 마른반찬, 물김치, 연계찜, 숙채, 생채, 장아찌, 고추조림 등등 아~ 그런데 음식디미방이 무슨 뜻이냐고요? 음식디미방은 '좋은 음식 맛을 내는 방문'이라는 뜻을 담은 조리백과입니다. 고어에서는 '지'발음을 '디'로 하였다고...