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디캔팅과 에어레이션(에어레이션동영상) 2007.06.05해당카페글 미리보기
신의물방울에서 시즈쿠가 하는방법처럼 와인병과 디켄터의공간을 멀리 위치시키는 방법이다. 디캔팅은 영어로 딴그릇에 옮긴다,이동하다라는 뜻으로 특정한 목적을 가지고 와인을 원래 담겨져있던 병에서 디켄터라고 부르는 다른 용기로 옮겨담는과정을 말...
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디캔팅의 진실 2008.02.25해당카페글 미리보기
화이트 와인 포도품종인 샤르도네 100%로 만들어진 와인은 디캔팅을 안 하거나 짧게 하는 편이 좋다. 특히 부르고뉴 지방의...때에는 맛의 마리아주(Marriage-프랑스어로 '결혼'이란 뜻으로 와인과 음식의 궁합을 비유한 말)만 생각한다면 실수를 하고...
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[엄경자의 와인이야기] 향 살려주는 '디캔팅' ‥ 묵은 와인 앙금제거도 2006.07.19해당카페글 미리보기
마신다는 말은 결국 와인이 가진 맛을 제대로 즐길 수 있다는 뜻과같다고 하겠다. 간혹 레스토랑에서는 와인을 마실 때 꽃병처럼...디캔터에 따라 마시는 작업을디캔팅이라고 부르는데 왜 디캔팅을 하는 것일까?일반적으로 디캔팅을 하는 이유는 크게 두...
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실패하지 않는 중남미 와인 모음 2023.11.27해당카페글 미리보기
수 있어 디켄팅을 하시는게 좋습니다. 5. ANGELICA ZAPATA 위의 Catena Alta가 조금 부담스러우신 분들은 이 Angelica Zapata로...5. EL ENEMIGO 이 와인은 Aleanna라는 와이너리에서 만들었습니다. 와인 이름인 Enemigo는 "적" 이라는 뜻을 가진 스페인어...
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인간이 신을 이기고 신권의 대행자인 교황을 幽閉시킨 결과 탄생된 '샤토네프 뒤 파프' 2023.01.19해당카페글 미리보기
정도 디캔팅해서 마시면 더욱 풍성한 향미를 즐길 수 있다. 그르나슈 비율이 80~90%로 높은 샤토네프 뒤 파프는 복합미는 덜할 수 있지만 병 숙성 없이 어릴 때 즐길 수 있다는 장점이 있다. 혼합되는 열세 가지의 포도품종들 하나하나를 보면 인기도 없는...
