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남해안 지역에서는 밴댕이를 말린 것을 '뒤포리' / '띠포리' 라고도 부르는 모양이다. 서울, 경기 지역에서는 말린 밴댕이를 '디포리'라 부른다. 전남에서는 안말린거 말린거 상관없이 디포리라고 한다. 멸치처럼 말려서 국물을 내는데 흔히 쓰인다. 그 외...

덜하는데, 그리고 냄비에 미리 볶아서 수분과 비린내를 날려보내고 해도 비린내가 덜하다. - - - - - 밴댕이의 다른 이름. 전남 신안 지역에서는 '디포리', '뒤포리', '딩포리'라고도 부른다. 대개 말려서 국물 내는 데 사용한다. 밴댕이회나 밴댕이젓으로...

넉넉해진 시래기는 한 움큼 크기로 나누어 물을 짜고 시래기 된장국을 끓여 먹었다. 시래깃국은 누가 뭐래도 디포리(밴댕이)육수가 최고다. 진한 디포리 육수는 뭇국이나 잔치국수에도 잘 어울린다. 큰 가마솥에 된장을 넉넉하게 풀고 끓인 시래깃국은...