cafe

보니 입수준만 올라가서 왠만한 만두는 성에 안찬다능.. 보통 만두는 집에서 만들면 맛있잖아요. 그래서.. 새우딤섬에 도전한닷!!! 투명한 수정피를 만드는게 궁금했는데 조선족 형님한테 대강 방법을 알아내고.. 사실 만두 만들어본적 딱 한번밖에 없는데...

부추딤섬 만들기 재료 : 부추 300g, 마른 새우 5개(익힌 새우), 달걀 5개, 소금 약간, 밀가루 3컵 1. 밀가루 익반죽하기 밀가루 3컵에다 펄펄 끓는 물 1컵을 두번에 나누어 잘 저어 주고 찬물 1/4컵을 넣고 반죽한다. 손 바닥으로 둥글게 모양을 만들면서...

반죽으로 피를 만들고, 그 안에 소를 채운 뒤 둥근 틀에 넣어 구우면 완성된다. 소로는 보통 달달한 팥, 콩, 녹두, 연밥(연꽃의 씨) 등을 기본으로 하며 기타 잣, 땅콩, 호두, 호박씨 등 견과류나 말린 과일도 많이 섞어 넣는다. 지방에 따라선 파이와...

도우로 피를 만들고 소로는 돼지고기, 죽순, 버섯을 넣고 튀긴 딤섬. 아우박입(牛柏葉) – 소 천엽을 마리네이드한 후, 파프리카와 함께 쪄낸 딤섬. 짜야우위소우(炸魷魚鬚) – 오징어 혹은 한치 튀김, 새콤 달콤한 소스에 찍어 먹는다. 어떤 레스토랑...

한국에도 최근 몇년 사이 딤섬 전문점이 부쩍 늘어났다. ▣ 하가우(蝦餃) 남녀노소 한국인 누구나 부담없이 즐길 수 있는 딤섬...설탕 6g, 감자전분 4g, 닭가루 2g, 후추와 참기름 조금, 피(밀가루전분 40g, 감자전분 80g, 뜨거운 물 120㎖) 만들기 1...

전분으로 피를 만들어 육류든 야채든 아니면 해산물로 만든 소를 그 안에 넣어서 빚거나 말거나 감싸서 만든 것을 말하기도 하며, 간단한 점심이나 간식을 즐기러 갈 때 '딤섬하러 간다'라는 표현을 쓰기도 한다. 현재 딤섬의 종류는 200여 가지나 된다...

속 만들기 : 새우 100g, 당근 20g, 배추 30g, 돼지기름 5g, 소금.후추.녹말.소다.설탕.조미료 약간 1.... 옥수수녹말과 녹말가루...후 돼지기름을 넣어 한번 더 반죽해 밀대로 얇게 밀어 피를 만듭니다.(시중에 파는 만두피를 얇게 밀어 사용해도 됩니다...

바삭한 피 안에 고기와 야채가 풍성하게 들어있는 군만두는 구웠다기보다는 튀김만두에 가까운 비주얼이에요. 하지만 한 입 베어물면 구웠는지 튀겼는지 따위는 1도 중요하지 않을 만큼 환상적인 맛. 고기만두는 두툼하지만 식감은 부드러운 만두피에 생강...

각 지역마다 크기나 모양 등의 특징은 조금씩 달라도 ‘얇은피와 진한 육즙의 만두소’라는 공통적인 특징을 가진다, 하가우...딤섬의 한 종류이기도 하다. 밀전분을 이용해 만두피를 만들기 때문에 쪄내고 나면 만두 속에 있는 새우살이 보일만큼 투명해...