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후 오늘 채취한 장아찌 재료들을 몇시간에 걸려 세척... 리딩해주신 고수님의 도움으로 장아찌 담는법을 한수 배워 봅니다. 아래 - 곰취, 땅두릅, 당귀 위선반 - 두릅, 취나물, 엄나무 조금 미리 준비해온 장을 다시 끓여서 각각의 재료에 부어 완성해...

좋습니다, 장아찌 종류 인데 너무 너무 깔끔하니 맛나게 담구어서 준비 하셔서 두셨드군요, 두릅과 제피 잎인듯 두 가지는 잘 모르겠드군요, 아마도 간장에 절여져서 구분을 하기가 조금 어렵드군요, 하지만 맛은 정말 잊지 못할 소박한 맛이였습니다, 회...

김치 담는 법은 "이른 봄 산갓이 나올무렵 순무나 무우로 나박김치를 만들어 따뜻한 곳에 하루 이틀 익힌 다음 산갓을 뜯어다 깨끗이 씻어 항아리에 담고 뜨거운 물[산갓이 무르지 않을 정도의 온도]을 잠길정도로 부어 봉한다음 따듯한 방에 이불로 덮어...

연출해 담는 방법 산도마메 지방에 따라 완두콩 이름이 있다, 일년간 3번 수확하므로 불리는이름 산바으스 단맛이 있는 섞은 식초로 식초에 다시, 간장, 소금, 미림 또는 설탕을 첨가한것, 식초물 일반에 이용되지만 특히, 생선, 새우, 게 등 애벌삶기 된...

준다 땅 콩 단백질, 지질은 중성지방, 당질이 함유 기침을 치료, 폐를 보호, 당뇨병 환자의 영양간식, 병중, 병후, 허약자의 영양식품 땅속으로 들어가 속에서 껍질에 알맹이를 맺는다. 땅콩기름이나 과자류에 이용. 루이보스 자연이 준 항산화물질이 다량...

효소를 담는 법과 줄기가 잎에 비해 영양성분이 30% 더 많은 이유에 대해서도 배웠습니다. 땅속의 영양성분을 뿌리를 통해 뽑아 올리는 힘, 즉 강한 압을 견딜 수 있는 관에 그 비밀(지질대사)이 있었습니다. 그 속에 있는, 수목의 40%를 차지하는 '지질...

기본적으로 된장, 고추장, 간장, 식초, 젓갈에 절인다. 김 장아찌 ◈ 재 료 : 김 30장, 조미간장(간장 1컵, 다시마물 2컵, 물엿 1컵, 설탕 1컵, 정종 4큰술, 식 초 3큰술), 고추장. ◈ 만드는 법 1. 김은 5장씩 포개어 4등분 한 다음 다시 접어서 무명실로...

피어나는 두릅과 엄나무, 산취와 고사리, 머위잎을 뜯기 위해서였다. 저수지에 던져놓은 민물새우망도 걷어야 한다. 이 친구는 태생胎生이 산골이어서 그런지, 산에 관해선 모르는 것이 없다. 나무, 약초, 야생화는 물론이고 산짐승들의 생태까지 환하다...

우도 - 땅두릅 おくら : 오꾸라 - 아욱 과 かぶ : 가부 - 순무 かぼちゃ : 카보짜 - 호박 きのこ類(るい) : 기노꼬루이 - 버섯류 キャベツ : 카베츠 - 양배추 きゅうり : 큐리 - 오이 くきにんにく : 쿠끼닌니꾸 - 마늘쫑 ごぼう : 고보우 - 우엉 しゆんき...