cafe

사진 원본 홍시 만들기

오늘 작업은 전통식초를 만들기 위해 첫 번째 단계로 땡감을 무르게 하는 일입니다. 땡감을 무르게 하여 죽처럼 만들어야 감술이...위한 전 단계 작업 입니다. 감식초는 보통 홍시로만 만들는줄 알지만 땡감으로 만들 수도 있다는 것을 일반적으로 잘 알지...

걸 봤어요. 그래서 도전, 전 땡감과 홍시를 섞어서 효소에 도전했어요 이게 과연 될라나,,, 어쨌든 며칠지나고 보니 그냥 먹어도...교과서처럼 참고하시는 분들이 쉽게 검색하실수있도록 제목은 반드시 [재료명 + 효소 발효액 만들기]로 입력해주시고 작업...

때 후루룩~ 또는 껍질 벗겨내고 잘라서 믹서에 갈면 아이스크림입니다. 30여개만 아이스홍시를 만들고 60여개는 그냥 냉장고에 넣어두었는데 며칠사이 다 먹어버렸네요. 날씨가 싸늘하다보니 아이스홍시는 안 팔리고... 다시 땡감 익기만 바라고 있습니다...

두면 홍시가 빨리 된다나?? 사과를 하나씩 올려놓고.. 신문지로 덮은다음 비닐로 덮어 두었다. 홍시가 잘 되어야 할 텐데... 15일까지 홍시가 안되면 땡감으로 그냥 가져 가야 된다, . 가을이 깊어가면서 주홍빛 홍시가 제 맛이다. 홍시는 연시라고 하는데...

목걸이를 만들기도 했던, 그래서 볼 때마다 김준태 시인의 시를 생각나게 하는 감꽃이 마당에 가득했지요. '어릴 적엔 떨어지는 감꽃을 셌지 전쟁 통엔 죽은 병사들의 머리를 세고 지금은 엄지에 침 발라 돈을 세지 그런데 먼 훗날엔 무엇을 셀까 몰라...

홍시를 더 챙겨서 먹어야 할 것 같습니다. [아이스 홍시 만드는법] 1. 땡감을 상자에 담아 2주일 정도 그늘에서 숙성시킵니다...제대로 하지 않으면 홍시의 뒷맛이 떱습니다 2. 홍시를 만들기 위하여 흠집이 없는 빨갛게 잘 익은 감을 고른 다음 소금물에...

쌀, 쌀겨를 같이두면 좀더 빠른시간에 홍시가 된다하네요. 그 외에 분무기로 소주를 뿌려서 비닐봉지로 밀봉하면 홍시가 빨리...10분정도 담가두면 바로 먹을수있네요. 본격적으로 곶감 만들기에 들어갑니다. 시중에서 파는 빨간 프라스틱 곶감 걸이입니다...

이 가을엔 아예 마음의 모든 잠금쇠를 풀어놓고 그저 땡감과 함께 밀봉한 봉지 속에 며칠을 앉았다가 그리운 이가 삼십 촉 눈길...뼈도 살도 단물로 녹는 홍시가 되어 볼까 - 유봉희(1944 - ) ‘홍시 만들기’ 전문. 땡감을 홍시로 만들기 위한 비상수단이...