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오븐팬에 담아~ 그릴에서 굽기 시작~ 나머지 떡갈비는 용기에 담아서~ 김치냉장고로 슝~ 잣도 준비. 그릴에서 6분을 구운 떡갈비에 유장을 발라 다시 굽기 시작~ 부추와 어린잎채소도 준비하고~ 키친타올에 올려 잣도 찧기~ 5분을 더 구운 떡갈비는...

15분 정도 되었을 때 떡갈비를 잠시 꺼내어 유장을 떡갈비 겉면에 고루고루 발라줍니다. 사진보시면 떡갈비 겉면이 많이 마른 것이 보이시죠. 유장을 바르지 않으면 윗 사진상태처럼 윤기도 나질 않게 돼요. 요 유장을 발라주어야 겉면에 윤기도 좌르르...

술, 배즙 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 간장 2큰술, 설탕•참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간) 유장(떡갈비 소스 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1작은술) <만들기> 1. 냉이는 뿌리의 잔털을 칼로 살살 긁어내고 뿌리와 잎 사이를...

나중에 벌어지지 않구요..맞닿는 부분을 꼼꼼하게 도톰하게 이어줘야.. 오븐에서 구울때 벌어지지 않아요. 모양을 잡아준 떡갈비는 190-200도정도의 오븐에서 약 15분 구워줍니다. 중간에 한번 오븐팬을 꺼내서 유장을 골고로 발라준뒤에.. 뒤집어서 약...

발라둔 살을..썰어 칼로 다지고..다지고.. 그 많던 살이..이렇게 되었어요.. 뼈는 찹쌀가루 묻혀서 다진 살을 붙여 주었답니다. 유장을 만들건데요..(간장1T, 꿀, 참기름) 만들어 주세요.. 떡갈비는 오븐에 구웠답니다..(흔들린 사진때문에 사진은 조금...

먹고 싶었던 떡갈비 만들어 먹어 볼랍니다^^ 키친 타올에 고기 올려 핏물을 닦아냅니다~~ 칼집넣어 다져놓습니다~ 다져 놓은...잘 섞은뒤 10분정도 끈기가 생기도록 마~~악~~치대야 잘 뭉쳐집니다~ 간장, 조청이나물엿, 참기름 넣어 유장 만들었습니다...

도로 올린 오븐에 넣어서 10분정도 그워 주세요!~~ 그후 유장 -간장 2스픈에 꿀 한스픈 맛술 한스픈 참기름 한스픈을 만든다음...꺼예요~~ 윤기가 좌르르한게 넘 먹음직 스럽지요~~~ 같은 떡갈비라 하더라도 쪼매만 정성을 더 들이면 맛이 두배는 더...

요렇게 했더니 겉면이 뜨거운 열기로 코팅이 되어서 그런지 빨리 타지 않더라구요. 뒤집을때 마다 유장을 붓으로 발라 주시면 더욱더 먹음직스러운 떡갈비가 되는거 아시죠. 여러분이 눌러 주시는 한표 한표는 제가 하고 싶은 요리를 계속할 수 있는 나날...

잘 치대주었어요. 고기 다질 때 요리교실이 엄청 시끄러웠지요...ㅋㅋ 도톰하게 빚어서 200도로 예열된 오븐에 10분간 굽다가 유장을 발라가며 7-10분간 더 구웠어요. 그 사이 잣가루도 다져서 준비하고... 다 구워져나온 떡갈비에 잣가루를 뿌려주니...