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녹차의 떫은 맛(카테킨)과 감의 떫은 맛(타닌) 2024.03.06해당카페글 미리보기
내는 카테킨과 감의 떫은 맛을 내는 타닌에 대하여 알아볼까 해요. 녹차를 마시거나 덜익은 감을 먹으면 약간의 쓴맛과 떫은 맛을 느낄 수 있는데요 이건은 타닌이라는 성분 때문인데요. 최근에는 녹차의 타닌과 감의 타닌은 약간의 차이가 있어 녹차나 차...
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국내 최초 노란 잎 차나무 개발, 맛도 뛰어나-- 기존 품종보다 아미노산 2배 높아 감칠맛 우수… 쓴맛, 떫은 맛은 적어- 2024.04.30해당카페글 미리보기
노란색을 띠는 차나무 ‘금다’> *** 아미노산의 하나로 숙취 해소, 면역기능과 혈압조절 등의 역할이 알려짐 반면, 쓴맛과 떫은맛을 나타내는 총 카테킨과 에피갈로카테킨갈레이트 (EGCG*) 함량은 ‘상목’보다 각각 28%, 37% 낮았다. * 유리형 카테킨의...
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■소소한 질병에 6가지 맛 활용법■#여섯가지맛 #단맛 #짠맛 #쓴맛 #매운맛 #떫은맛 #신맛 2024.02.25해당카페글 미리보기
정보 ■ 소소한 질병에 6가지 맛 활용법 ■ #여섯가지맛 #단맛 #짠맛 #쓴맛 #매운맛 #떫은맛 #신맛 이쯤 되면 6가지 맛에 숨어있는 건강비밀은 어렴풋이나마 풀렸을 것이다. 아는 것에 그치지 말고 실전에 돌입해 보자. 고태홍 박사는 “6가지 맛의 건강...
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떫은 감으로 단감 만들기 2024.10.04해당카페글 미리보기
24시간이 지나 꺼내면 단감 보다 더 맛있는 단감이 된다. 첨부1. 플라스틱통에 있는 감 식탁에서 72시간 후에 꺼내 먹으니 떫은 맛이 없다. 2024. 10. 06. 상기와 같이 두 가지 방법으로 단감 만들 수 있다. 첨부2. 댓글에서 힌트 얻어 감을 치킨타올로...
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