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떼루아 지상주의 2024.12.14
#떼루아 "보르도의 카베르네 소비뇽은 오스트레일리아의 카베르네 소비뇽보다 보르도의 메를로와 훨씬 비슷하다." ㅡ 피터 A 시셀(보르도의 와인 생산업자, 1930~1998) * 출ㅊ: https://cafe.naver.com/calera/4076 떼루아 지상주의 대한민국 모임의 시작...
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떼루아의 중요성 2024.12.25
아쉽게도 일본에서는 [테루아르]에 독특한 해석이 들어가, 인접한 밭의 와인의 차이를 설명할 때 덮어놓고 테루아르를 갖다 붙이기도 함니다. 그러나 최근에는 프랑스를 대표하는 포도밭에서도 흙 속에 배수관을 묻어 물빠짐을 좋게 하거나 지면에...
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2025 상반기 와인클래스 멤버모집 2025.02.14
와인이란? 🎬 10주차: 나파 밸리 너머서 ㅡ 미국 와인(2) 🎬 11주차: 호주 와인 - 빈티지를 넘어서 ★ 학습 주제 & 키워드 1. 떼루아의 의미, 한계: 쉬라즈 vs. 쉬라 2. 빈티지 in {신대륙 vs. 구대륙} 3. 블렌딩 상식의 파괴: 강성 블렌딩(예: 까쇼 + 쉬라...
