카페검색 본문
카페글 본문
-
싱글 오리진 떼루아 커피 2016.02.26해당카페글 미리보기
폴 바셋이 한국에 와서 직접 내려주는 시연을 한다니 한국도 커피 소모 대국인가봐 10년 전 쯤에 조선호텔 와인시음회에 갔는데 프랑스 백작인가 하는 와인오너가 지민에게 빈병에 사인까지 해 주고 환대 해서 우리국력이 많이 성장했구나 하고 느낀적이...
-
(전주) 떼루아 2009.11.26해당카페글 미리보기
또 손수 배운 손글씨로 와인이름을 아기자기하게 꾸밀 정도로 정성이 가득한 김대표의 정성 때문이 아닐까~ 떼루아에는 와인만 있는 게 아니다 커피도 맛있다. 코르크차지가 가능하고, 마시고 남은 와인은 하루 정도 보관했다 내어주기도 한다 또 금요일...
-
[수성구/황금동/커피생각] 밝은 분위기와 아기자기한 소품들 그리고 커피한잔 ~! 2010.04.30해당카페글 미리보기
저녁식사를 배부르게 먹은후 간단하게 커피한잔 마시러 간곳이네요 예전 떼루아 자리에 커피숍이 생겼네요 분위기는 상각보다 밝고 좋았네요 상호는 커피생각 주소는 대구 수성구 황금2동 698-1 연락처는 053)768-3130 위치는 아래의 약도 참조 떼루아자리...
-
2020년 카운터 컬쳐 커피 플레이버 휠(Counter Culture Coffee Flaver Wheel)과 스페셜티 커피 이론 2020.01.22해당카페글 미리보기
됩니다. 신맛은 그 자체보단 다른 맛들과 결합하여 다채로운 향미 표현들을 만들어 내는데 커피에서 대표적인 건 바로 게이샤 커피입니다. 커피를 갖고 떼루아라고 이야기하는 것도 바로 이 TCA를 회로를 잘 살펴보면 그 해답을 알 수 있습니다. 이 회로도...
-
맛있는 커피를 맛보다 .... ^^ 2015.01.09해당카페글 미리보기
직접 로스팅을 하시는 곳이라서 기대감이 조금은 가져집니다. ^^ 케냐 AA 레드 마운틴을 먹어봅니다. ㅎ 케냐 커피는 나름대로 진한 떼루아를 느낄수 있게 해주는데 여지없는듯 합니다. 강배전이라서 쓴맛이 강할줄 알았는데 그렇지 않아서 더 좋았다 ㅎ
-
중국 윈난성 커피 기행문(咖啡在中国旅行的云南省) 2011.03.18해당카페글 미리보기
간혹 썩여있다. 여기서 우리는 잠시 멈추어 대표님의 설명을 듣게 된다. 우리가 와인을 이야기할 때 떼루아 이야기를 많이 하는데 커피도 떼루아가 너무 좋으면 안 된다고 한다. 브라질 사람들은 테라로사와 같은 부엽토가 굉장이 많이 쌓여있는 땅들을...
-
파나마 게이샤 커피 2014.07.14해당카페글 미리보기
파나마에서 새로운 종이 되었고, 존재가치를 몰랐던 농장주는 에스메랄다 농장주에게 팔게 되고 아버지보다는 아들이 그 나무의 가치를 알고 세계를 놀라게 한 파나마 보케테 에스메랄다 게이샤 커피는 귤화위지, 떼루아의 가치를 더욱 알게해준 교훈이다...
-
20년 대평수 시음기 2024.07.31해당카페글 미리보기
와이프를 설득을 시켰습니다. “차는 편으로 보면 비싸지만 잔으로 보면 비싼게 아니야 오히려 커피값보다 저렴해!” 차를 마시기전에 커피를 워낙 좋아해서 드립부터 에스프레소 머신까지 모두 집에서 해결했습니다. 각 산지별 떼루아가 다르고 로스터의...
-
복사꽃 피고 2024.04.13해당카페글 미리보기
적합한 대응의 단어가 없는 관계로 프랑스 원어인 떼루아를 그대로 사용하고 있다. 국내 포도주 전문가의 말에 따르면 "장맛"에서 "맛" 부분에 해당하는 뜻을 가지고 있다고 한다. 포도나 커피도 이와같은데 항차 인체를 치유하는 약성을 가지고 있는 약제...
-
(중화산동)원목 인테리어가 돋보이는 찻집 "떼루아" 2010.04.27해당카페글 미리보기
즉석에서 커피 만드는 것도 볼 수 있구요. Terroir 저녁에 와인 약속이 있는지라.. 여기선 차를 마셨어요. 그런데 생각해 보니깐~ 여기 차 가격을 안 찍었다는 -_- 가격이 무척 저렴하더라구요 카페라떼랑 카라멜마끼야또 시켰는데 한잔당 4,000원씩~ 소양...