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때문에, 그 고유한 특성을 이해해야 건강 효과를 제대로 파악할 수 있다. 발효는 FODMAPs, 글루텐, 피틴산, 마이코톡신, 락토스 등 바람직하지 않은 성분을 줄이거나 제거하는 데 활용될 수 있다. 발효식품은 안전한 미생물 노출 수단으로, 장 건강 개선과...

것만 만들어 에너지를 아낌. 2. 탄수화물(에너지원)이 부족할 때 (p)ppGpp가 RNA polymerase(RNAP)를 조절해서, 새로운 먹이(락토스, 글리세롤 등)를 분해하는 효소 유전자를 제때 켜줌. 이게 안 되면 세균은 새로운 먹이를 못 먹어서 한참 동안 성장하지...

mg) 확인 기준: 1차 제공량당 ≤100mg 목표 첨가물 최소/원유 단일형 색소·인공향료 있는 제품 피함 Lactose 낮은 제품 락토스가 적어 소화 적응 쉬움 (Swiss, Cheddar, Mozzarella 등) 단백질·칼슘 정보도 확인 단백질이 높고 과다 지방이 적은 제품...

식품에 포함된 다양한 형태의 나트륨을 확인해야 한다. ○ 당 섭취를 줄일 필요가 있는 사람: ‘-오스ose’로 끝나는 성분(예; 락토스)을 주의 깊게 살펴야 하는데, 이는 모두 당류이다. ○ 혈색소침착증이 있는 사람: 철분 강화 빵이나 시리얼을 피해야...