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초보 베이킹 보고 가세여~~ 2022.03.02해당카페글 미리보기
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 랑그드샤는 가볍고 약간 쿠크다스인데 좀 더 고급맛?ㅋㅋㅋㅋㅋ 레몬크림치즈 파이ㅎㅎ 아래는 크림치즈 필링 위에는 레몬커드! 새콤하면서 진한 치즈맛ㅎㅎ 레몬커드 남은 거는 스테이크랑 같이 먹어도 쩔대... 얼그레이 파운드~~ 두 개...
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여기 마카오식 에그타르트 장인있다며? 맛집이라는데? (내용 추가) 2020.04.08해당카페글 미리보기
쿠키,랑그드샤 만들때 사용해) 분리한 노른자 4개를 휘핑기로 대충 섞어줘 팩우유 200ml짜리 하나 다 사용해 큰 우유면 계량해줘 생크림을 사용해도되고 휘핑크림을 사용해도 무방해 상관없어 생크림같은 경우엔 무가당 가당이 나눠져 있는데 내가 사용한...
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프랑스음식과 요리용어 정리 2019.07.22해당카페글 미리보기
세르클틀에 반죽을 꼭 맞게 깔아 넣는다. Fond blanc [퐁 블랑] 흰색육수. 즉 색이 없는 육수로 송아지, 닭, 새끼 양의 고기등...퐁 드보] 송아지 육수, 송아지 뼈로 만드는 육수인데 갈색 육수 중 가장 대표적인 것이다 Fond de volaille [퐁 드 볼라이...
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ㅋ 2007.03.23해당카페글 미리보기
고양이 혀'라는 뜻의 프티푸르 세크의 하나. → 랑그 드 샤 56 캔디 菓 【 영 Candy, Sweetie 프, 독 Bonbon 】 설탕을 주재료로...크기가 작고, 맛이 달며 향기로운 과자이다. 캔디란 말은 라틴어로, 설탕을 조려 틀에 넣어 굳힌 과자라는 뜻이다. 대부분...
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프로마주 블랑 2009.06.18해당카페글 미리보기
117℃ ) <랑그 드 샤> 버 터‥‥‥‥‥‥‥‥ 500 g 슈거파우더‥‥‥‥‥‥ 500 g 전란 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 10 개 박력분...⑤ 위의 반죽을 둥근 모양깍지로 짜내고, 200~210℃ 오븐에서 7~8분간 굽는다. 마무리 ① 둥근 세르클 틀 바닥에 제누아즈 시트...
