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비단 런던 베이글 뮤지엄뿐만 아니라 서울 곳곳의 베이글 집도 베이글의 인기를 더하고 있다. 서울 영등포구, 용산구, 성동구 등에 점포를 가진 ‘코끼리 베이글’은 오븐이 아닌 화덕으로 베이글을 구워 낸다. 밀가루의 잡냄새는 줄이고, 한국인이...

청년 창업은 줄고 60대 이상은 늘어 → 올 8월 기준 비임금근로자(자영업자)는 672만여명으로 이중 38.8%가 60세 이상. 60세 이상 비중은 10년 전인 25.9%였는데 10년 새 13%P나 늘어 난 것.(경향) ​ 4. 빵집, 상황 역전 → 전국 빵집 2만개 시대...

꼽히는 ‘런던베이글뮤지엄’은 영어로 된 메뉴판, 엘리자베스 2세 여왕의 젊었을 적 사진이 담긴 테이크아웃 백, 빈티지한 인테리어 등으로 유명한 곳이다. 이곳의 시그니처 메뉴로 꼽히는 것은 소위 ‘대파 베이글’로 이야기되는 ‘스프링 어니언...

과자, 베이글, 샌드위치, 크레페를 만들어 팔 수 있다고 하는데요. 소비자들에게 더 가깝고 친근하게 찾아가는 것을 브랜딩 전략으로 하여, 도심 속 곳곳, 다양한 파티, 행사장 등에서 휴식과 새롭고 즐거운 경험을 제공하는 작고 귀여운 카페입니다. 커피...

하여 창업과 폐업, 성장과 몰락이 활발하게 일어날 때 경제 시스템은 안티프래질해진다. 이러한 논리에서 탈레브는 우리가 실패한 기업가들에게 항상 감사하는 마음을 갖고 있어야 한다고 말한다. 실패하는 레스토랑이 많을수록 요식업 전체는 더욱 발전할...