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식초나 레몬즙을 넣은 탄수화물 요리는 그렇지 않은 요리에 비해 당지수가 20%나 느리게 상승한다고 한다. 식초는 운동 후 간장과 근육의 글리코겐의 재보충을 촉진하는 역할도 한다. ‘식이섬유’를 먹어라! 그저 장을 통과할 뿐인 식이섬유지만 그동안...

꿀레몬차 꿀생강차 녹차쉐이크 당근젤리 대추생강차 딸기슬러시 딸기아이스크림 딸기에이드 레몬에이드 망고라씨 미숫가루빙수 바나나잼 배숙 배스무디 블루베리스무디 블루베리아이스크림 빨강, 노랑, 초록색주스 사과잼 샐러리토마토주스 수박빙수...

의 레몬소스를 뿌린다. 4. 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 재료 닭가슴살 4쪽, 죽순 1개, 완두콩 1/2컵, 감초약액(감초 10g, 다시마 10×10cm 1장, 물 3컵), 감초소스(감초약액 1컵, 간장 3큰술, 청주·참기름 1큰술씩, 깨소금 2작은술, 다진 마늘·설탕 1...

술, 레몬즙 1큰술, 엄지 마디만 한 생강 1개, 다시마 약간, 통후추 8개, 편으로 썬 마늘편 1쪽, 마른 고추 1개) 1. 냄비에 조림장의 모든 재료를 넣고 끓인다. 2. 거품이 보글보글 올라오기 시작하면 불을 끄고 건더기를 건져낸다. 3. 전자레인지에서...

식초는 레몬식초, 사과식초가 일반적인 데 반해 요리 연구가들은 향이 없는 현미식초를 선호한다. 향이 없어 식재료 본연의 향을 살릴 수 있으며 뒷맛이 깔끔하다고. 특히 샘표식품의 ‘합성향 없는 현미식초’, 백설 ‘이천쌀 현미로 만든 현미식초’가...

술, 흑초 2큰술, 꿀·잣 1큰술씩, 소금 1작은술, 레몬즙 2큰술) 만들기 1. 아롱사태는 실로 묶어 냄비에 물, 대파, 마늘, 생강과 함께 넣어 푹 삶아 얇게 채썬다. 2. 곶감은 씨를 빼고 사과, 감, 배, 밤은 비슷한 크기로 채썬다. 3. 오이는 돌려깎기 해서...

귤이나 레몬에 풍부한 헤스페레틴이라는 영양소가 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하기 때문에 매일 오렌지 주스를 한 컵씩 마시면 심장발작의 위험을 줄일 수 있다. 파인애플 오렌지 감 망고 호박 피망 파파야 살구 고구마가 이에 속한다. 이들 식품에는...

후춧가루, 레몬즙, 올리브오일을 뿌린다. 4 ②에 나머지 채소를 섞어 민어 살 위에 올리고 칠리오일을 뿌린다. 화이트 트뤼플오일을 넣은 그릴 민어 재료 민어 살 100~120g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브오일·아스파라거스·완두콩·오븐 드라이 토마토...

식초, 레몬식초 등 과일 특유의 산뜻한 향이 나는 식초로 생채무침에 잘 어울린다. 감식초 주로 다이어트나 건강을 위해 음용하는 식초. 물 1컵당 밥숟갈로 1숟갈 정도 넣어 먹는데 장운동을 돕고 피부 개선 효과가 있다. 발사믹식초 포도껍질과 펄프를...