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기술의 종류 (1) 물리적 - 초고압, 고전압펄스 자기장, 광펄스, 초음파, 진동 자기장, 자외선 살균, 방사선 조사 (2) 화학적...박테리오신 (3) 허들테크놀로지 - 유해한 미생물로부터 안전한 식품을 제조하기 위해 미생물의 생육 조건을 저해하는 여러...

재료의 종류와 사용 비율 표12.1에 업계 단체(폴리올레핀 등 위생 협의회: 폴리위협)가 2006년의 회원용 기술자료를 실은 조사 결과를 제시한다. 이 조사는 식품과 접촉하는 일차 포장을 대상으로 하고 있는데, 플라스틱 이외의 3재료(유리, 금속, 종이)의...

식품의 종류 ① 비가공식품 (자연식품) ② 최소가공식품 ③ 가공식품 ④ 초가공식품 2) 비가공식품 (자연식품) ① 생산된 상태 그대로 구입해서 먹는 식품 ② 쌀, 과일, 채소, 계란, 생선, 육류 등 3) 최소가공식품 ① 비가공식품을 분쇄, 건조, 냉동...

훈련시 식량으로 사용 유통기한 : 제조일로부터 3년(근거자료:한국식품개발원 유통기한 실험 자료) 9.포장방법 및 재질 포장종류 레토르트파우치 포장방법 폴리에스터/알루미늄호일/나일론/캐스트폴리프로필렌 파우치에 포장 후 1식분(인너박스)에 포장...