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에덴 축복과 건강을 기원하는 지중해식 요소를 가미한 프렌치 코스 메뉴도 준비됐다. 모렐 버섯 소스를 곁들인 한우 꽃등심 스테이크부터 로메스코 소스를 올린 농어구이, 지중해식 가스파초, 해산물 마리네이드, 피스타치오 바클라바와 바닐라빈 젤라토...

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구워낸 이베리코 등심은 선홍빛을 띠며, 육안으로도 촉촉한 육즙을 확인할 수 있습니다. 이 요리는 구운 채소와 로메스코 소스와 함께 제공되어 풍성한 맛을 자랑합니다. 특히 주목할 만한 점은 이베리코 등심의 식감입니다. 입안에서 사르르 녹아내리듯...

깊고 하나씩 집어먹기 좋아 와인 안주로 최적의 메뉴. 또 하나의 인기 메뉴인 ‘꽁피 문어’는 부드럽게 조리한 문어에 로메스코 소스와 초리조 오일을 둘러 완성한다. 바 테이블이 마련되어 있어 조용히 혼술을 즐기기에도 좋다. ✔위치 서울 송파구...

대파와 모양과 맛이 굉장히 비슷하다. 칼솟타다는 칼솟을 장작불에 새까맣게 구워 껍질을 벗긴 후, 하얀 속살을 로메스코 소스에 찍어먹는 음식이다. 스페인 카탈루냐 지역에서는 해마다 1월에 ‘칼솟타다 축제’도 열린다. 축제 참가자는 모두 양손이...

Shutterstock 로메스코 데 페이스 (Romesco de peix) 스페인의 카탈루냐 지역에서 탄생한 이 생선 스튜에는 아귀, 해산물, 견과류, 칠리 및 마늘이 재료로 사용된다. ©Shutterstock 케드게레 (Kedgeree) 인도와 영국의 영향을 받은 이 음식은 훈제 대구...

명물 '깔소스(Calçots)'를 맛있게 먹는 모습을 자신의 트위터에 올렸는데요. 보얀은 이 사진에 "대파를 바짝 구워서 로메스코 소스에 찍어먹는 이 맛! 얘는 맨손으로 먹어줘야 제맛이죠!"라고 코멘트를 남겼습니다. (보얀의 트위터) 어제(현지시각) 웨스트...

먹을 때 꼭 곁들이는 소스가 루메스쿠 소스인데요, 작년인가 집밥 백선생에서 백종원씨가 이 로메스코 소스 레시피를 방송하면서 칼솟 찍어먹는 소스에서 유래되었다고 말할 정도로 칼솟타다와 루메스쿠 소스는 뗄레야 뗄 수 없는 관계입니다. 바로 위...