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싶기 때문입니다. 지금부터 시작하겠습니다. Ⅰ. 서론 노르딕(Nordic)은 '북유럽의' 라는 뜻입니다. '노르딕 로스팅'은 '북유럽식 로스팅'입니다. 북유럽식 로스팅을 이해하기 위해, 우리는 북유럽의 커피 역사와 문화에 대해 먼저 알아볼 것 입니다. 이것...

‘로스팅(roasting)’이라는 말은‘굽는다’라는 뜻으로 커피뿐만 아니라 요리 전반에 광범위하게 쓰이는 말입니다. 커피를 로스팅한다고 할 때는‘볶는것’을 의미하지요. 로스팅의 방법엔 여러 가지가 있습니다. 원시적인 직화식이나 숯불식, 열풍 기계...

보여줬다. 그는 예시의 기준이 흔들리지 않도록 미디엄 로스팅이 가장 이상적인 색상이라고 가정했다. (*라이트 로스팅이라고 해서 덜 익었다는 뜻이 아니고 다크 로스팅이라고 해서 완전히 태웠다는 뜻이 아니라는 점 알아두자!) 퍼저에 따르면 당신이...

오랜만에 느낄수 있어서 좋았어요 내년에도 열렸으면 합니다 뜻깊은 행사 준비하시느라 고생하신 두분께도 진심으로 감사인사...나눔해 주신 씩꾸릿 분들께도 감사드리고요. (원두를 직접 로스팅하는 퀄리티 있는 카페 섭외 너무 좋았고요 디카프 마셨는데...

로스팅이라는건 볶는다라는 뜻인데요, 커피생두를 로스터기에 넣고 열을가하여 커피빈 내에서 여러 화학적변화가 일어나게 하여 여러 맛과 향 등을 생성하는 과정입니다. 프랜차이즈나 여러 개인커피숍에서 많이들 보셨을겁니다. '이 커피는 x월x일날 볶은...

싶어 하는 곳이 되었을 것이다. 그러나 남궁 연 씨는 그 자리에 빈자의 무기를 앉혔다. 그것은 결국 그가 로스팅을 그만큼 중요하게 여긴다는 뜻일 테다. 그만큼 맛있는 커피를 만들겠다는 각오를 상징적으로 보여주는 것일 테다. ( '히피커피: 그곳에...

어떤 책의 구입을 문의하기에 책을 보냈더니 고맙다는 인사와 함께 시간 내어 방문하겠다는 뜻을 알려왔다. 우연히 로스팅에 관한 이야기를 꺼냈다가 로스팅을 하러 와주고 또 책으로 계속 이어지는 만남이 설레고 반갑다. 지금의 만남이 어떻게 이어질지...

연구·강릉) 씨가 수상했습니다. 춘천 클래식 커피.. 핸드로스팅, 문화게릴라 향.. 송에스더 대표와 소프라노 민은홍 문화예술...김진태 지사는 “예술의 도시 춘천에 예술인들이 한 자리에 모여 뜻깊다”며 “임기 내 창작활동 지원 예산 100억원을 달성...

나타낸다는 뜻입니다. 그의 생각에 찻잔에 차를 담은 후 찻물이 빨간색, 갈색, 검은색이면 좋은 찻잔이 아닌 것으로 간주됩니다. 또한 '다푸'의 '진흙을 넘어 옥처럼 생긴 어우장', 멍자오의 '우장 연잎공' 등의 찬사와 함께 웨야오 청자 다기는 한때 명성...