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로스팅 후에도 계속 열이 가해진다는 사실(콘칭, 템퍼링)을 염두에 두어야 합니다. 카카오 로스팅은 크게 홀빈 로스팅(껍질째 하는 로스팅, 가장 대중적), 닙 로스팅(알칼리 처리 과정을 거치는 공장에서 주로 하는 방법) 그리고 리쿼 로스팅으로 나눌 수...

한다. 청록색의 생두는 로스팅 과정을 통해 우리가 알고 있는 소위 커피색의 커피원두가 되는 것으로 이러한 로스팅된 커피의 원두를 홀빈(Whole Bean) 또는 배전두라 한다. 커피 로스팅 방법은 가정에서 할 수 있는 옛날부터 내려온 프라이팬 로스팅 방법...

보유한 분이 있으셔서 그분이 노하우를 공유해 주셨습니다. 커피콩은 핸드 그라인더를 사용해서 분쇄했는데 딱딱하게 로스팅된 홀빈이라 다소 힘을 주고 레버를 돌려야 해서 일부 가족들은 조금 힘든 모양입니다. 맛있는 커피는 그냥 얻어지지 않으니...

당일 로스팅을 원칙으로 운영하고 있습니다. 원두 와 커피를 쉽게 드실수있는 드립백커피 찬물에 오랜시간 한방물씩 우려내는 더치커피 이렇게 총 3가지 상품을 판매 하고 있습니다. 먼저 제조과정을 간단히 보고 가실게요. 1. 드립백 드립백 커피는 집...