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https://entertain.v.daum.net/v/20220307090154690 '로컬식탁' 하석진, 부산 차이나타운 만두에 "소울 느껴져" '로컬식탁'이 아는 사람만 안다는 부산의 '찐' 맛집을 선보인다. 7일(오늘) 밤 10시 30분 방송되는 MBC 미식 인문학 토크쇼 '로컬식탁' 2회...

이런 로컬 느낌의 맛집…? 이모 한분만 하셔서 자리가 별로 없긴해 (진짜 갈사람만 댓글 남겨 내가 어떻게든 위치 설명을 해볼게) 노량진 밀숲 전날 노량진에서 술먹으면 그냥 여기 달려가서 닭한마리 칼국수 먹으면…극락이야 여기 육개장 칼국수도...

상, 부산 ‘신선식당’ 온 가족을 사로잡은 국민 반찬 ‘생선구이’. 노릇하게 구운 생선 살 한 점, 촉촉하면서도 간간한 맛에 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 밥 도둑이다. 가장 흔하면서도 손쉽게 생선을 즐기기 좋은 방법은 ‘생선구이’다. 소금을...

이곳은 로컬 재료를 활용한 솥밥과 면 요리를 메인으로 교토 오반자이식 반찬을 한상으로 내어 놓는 일본식 솥 밥집이다. 오반자이에 대해 알아보자. 흔히들 오반자이라고 함은 교토식 오바자이로 알고 있지만 교토 요리에 국한된 것은 아니다. ​ 일반적인...

310-8800 (부산시 사상구 엄궁동 642-2) ①세부 내용 구분 세부내용 배경 및 필요성 ● 도시 소비자가 농업‧농촌과 도시 소비자...교육을 이수하고 난 이후 대형마트에서의 농산물 구매를 줄임 ■ 로컬푸드의 중요성을 인식하고 계획을 세워봄 ■ 식탁위...

봄나물 식탁을 만나보자. 최원준 작가는 ‘음식은 시대를 담는 그릇’이라고 말한다. 그 시대의 음식과 음식 재료, 음식 문화로 그 시대를 읽어낼 수 있고 ‘음식의 사회학’ 또한 파악할 수 있다는 것이다. 『탐식 기행, 소울푸드를 만나다』에 담아낸...

국민들의 식탁이 GMO 주키니호박으로 오염된 게 확인되었다. 그것도 무려 8년 넘게 GMO 주키니호박이 유통되었다는 믿기지 않는 사실이 드러난 것이다. 농림축산식품부(농림부)는 보도자료에서 주키니호박은 일반 가정에서 소비하는 애호박 등과는...

소비자 식탁에 오르기까지의 이동거리를 뜻한다. 푸드마일이 길면 길어질수록 그 식품의 안전성은 떨어지게 된다.. 출처: 네이버백과사전 Chapter II '섭취(攝取)' '미식가 이신가봐요?' 라는 질문이나 얘기를 종종 듣고 살아왔다. 정확히 말하면 '문화'에...

미얀마의 부산으로 불리는 데는 그만한 이유가 있다. 당시 미얀마는 영국과의 구번에 걸친 전쟁에서 져 양곤에 있는 하미얀마를 빼앗기고 양곤에 있는 문화인, 지식인들이 상미얀마에 피난해 있었해 있었다. 그 와중에 불기 2400년을 기념해서 국위 선양을...