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부채살가격도 저렴한데 리버스시어링으로 꿔먹으면 쉽고 안질기고 존맛탱

아들이 구어주는 고기가 젤 맛남 분다버그 달달하니 맛있네요 ㅎ

1월에 공장증설이 예정되어 있어 앞으로도 꾸준히 매출이 증가해주길 기대하고 있습니다. 3. 리버스 시어링 - 스테이크 좋아들 하시나요. 보통 시어링이라고 하면 달구어진 팬에 소고기 안심이나 채끝, 부채살 등을 올려서 태우듯이 바싹 구워내어 먹음직...

사실 요즘은 아니고 몇년 전부터 많이 소개되고 있는 리버스 시어링입니다. 두꺼운 고기를 오븐, 에프, 전자렌지 등을 이용해서 속까지 먼저 익혀준 뒤 짧은 팬프라잉으로 마이야르만 끌어올려 주는 요리 방식입니다. 단점은 아무래도 오븐 같은 장비가...

에어프라이어에 90도로 15분. 뒤집어서 15분 팬에 굽기전에 미리 낮은온도에서 익힙니다 팬에서 버터 두르고 마늘 조금넣어서 시어링하기 레스팅 하면서(에어프라이에서 다시구운거아님) 잘구워졌나 확인합니다 미듐레어가 50도였나 그래서 미듐웰던 목표...

스테이크 정말 쉽게 굽는법 [전자렌지 리버스 시어링] https://youtu.be/iPmVkJyltzU

즐거운 월요일 되세요~

내 맘대로 정의한 용어 시어링(Searing) : 스테이크를 불이나 달궈진 무쇠 팬에 올려 치이익 소리가 나도록 굽는 요리법 리버스 시어링(Reverse Searing) : 오븐이나 수비드에 고기를 미리 익힌 후 마지막에 시어링을 하는 요리법 수비드(Sous Vide...

20분 더 돌려줘. 3cm 이하는 15분씩, 이상은 20분씩 추천할게. 2.5cm 이하는 할 필요 없어. 그냥 구워먹어. 이 과정을 리버스시어링이라고 해. 나중에 레스팅 하지 않고 미리 심부온도를 맞춰서 고기를 전체적으로 골고루 익을 수 있게 해주는거야! 에어...