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우유량을 모를땐 물통을 이용해 보세요 치즈를 굳히기 위해서 비닐봉지에 물을 담아서 눌러 둡니다 꽃소금을 뿌리고 한시간 정도 눌러 주고 뒤집어서 빠져나온 유청과약간에 소금을 뿌리고 물비닐봉지를 한시간 정도 눌러 주면 됩니다 다만 너무 오래동안...

첨가하는데 이때 첨가하는 크림의 양에 따라 치즈의 색깔이 바뀜 또한 유청을 끓이는 시간이 길어지면 더 단단해지고 시간이...내가 실험을 안해봐서 모르겠어ㅋㅋ 여기까지 읽었으면 대체 집에서 어떻게 브라운치즈를 만드나 싶죠? 그래서 우선 유청...

있어~ 리코타 치즈보다 더 가볍고 담백한, 코티지 치즈 만들기 준비물 : 우유 1L, 레몬 2개 (식초 5T로 대체 가능), 소금 1t 체, 찜시트 혹은 면보 레몬 2개(식초 5T)를 준비, 힘껏 아주 힘껏 짜서 즙을 만들어줘 레몬을 식초로 대체할 경우 레몬 식초나...

말해 주고 있답니다. 치즈를 만들기 위해 우유를 데우는 것이 첫 번째, 리코타 치즈를 만들기 위해 모아진 유청을 데우는 것이 두 번째 과정인데 치즈를 만들고 나서 모아진 유청에 구연산(Citric Acid)과 같은 물질을 넣고 높은 온도(80~90℃)로 끓이면...