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안에 꼽힙니다~ 아주 담백했던 선짓국~~ 나중에 해장국을 먹으로 와야할듯합니다. 요 뼈다귀는 갈빗대는 아닌듯하고~~ 마구리살같습니다. 근데 뼈가 좀 두꺼운것도 있고.... 꼬리쪽 뼈도 좀 있는것 같기도 하고... 암튼 이것저것 섞여있는듯~~ 일단 재희군...

미국산스페어립 행사하길래 얼른구매 수비드작업해서 양념해서 일단 고기쌓아주고 작업하며 나오는 뒷고기 갈매기살 마구리살들은 몽땅때려넣고 쌀뜬물에 김치찌게 푹 끓여주고 저 많은 고기를 먹고 모자르다는 아이들위해 난동부리기 전에 감바스 감바스...

하시는지 궁금하고요.꼭 필요한 시설은 무엇인지 궁금해요.진공포장기는 꼭 있어야 되는지도 궁금하고요. 그리고 과연 마구리살 ,보섭살을 구이화 한다면 반응이 어떨지도 궁금하고요. 조언좀 부탁드립니다. 중고 장비를 저렴하게 구입할수 있는 곳도 좀...

제비추리, 너무 좋아하는 분이 있는데 구이용으로 가장 비슷한 맛으로 먹을 수 있는 부위와 방법이 있냐고 물어보네요 마구리살도 괜찮을까요.

옻순에 칼잡이들만 먹는다는 횡성한우 마구리살로 근디 몸탱이가 근질근질ㅎㅎㅎ

100%국내산 갈비살만 쓰고있습니다 결론적으로 말씀드리자면 200%뻥입니다 원래 갈비살은 3가지 종류로 나눕니다 늑간살 갈비살 마구리살 늑간살은 말그대로 갈비뼈사이에 붙어있는 살부분으로 구워먹기에는 뼈에붙은 스지(힘줄)때문에 힘들죠 그스지를 다...

마구리살!!!

달라서 연하고 질긴맛이 함께있는데 여기는 부위별로 시간을 두어 달리 삶았다고 생각될 정도로 머릿고기, 뽈살, 갈비뼈 마구리살, 양천엽 모두 정말 잘 삶았다. 어떻게 이렇게 국물과 고기에서 단 맛이 도드라질 수가 있냐고 묻자 화학조미료는 절대로...

부위로 농후한 맛을 낸다. - 갈비살에는 막이 많고 근육이 비교적 거칠고 단단한 부위지만 근내지방이 많아 맛이 있다. - 마구리살은 통갈비 상하단 부위로 갈비탕용으로 사용된다. - 갈비살ㆍ토시살ㆍ안창살ㆍ 제비추리는 구이용으로 그 외에는 찜갈비...