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고추장 마늘장아찌 만들기 마늘장아찌 파랗게 변한 것 새롭게 변신 성공 2024.10.26해당카페글 미리보기
성공하셨다니 정말 다행입니다. 마늘이 파랗게 변하는 이유는 무엇일까요? 마늘이 파랗게 변하는 현상은 몇 가지 원인이 있을 수...철분의 반응: 마늘에 함유된 황화합물과 철분이 결합하여 황화철이 생성되면서 녹색으로 변색될 수 있습니다. 유기산...
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마늘이 녹색으로 변하는 이유 2008.10.27해당카페글 미리보기
해준다고 알려져 있습니다. 음식을 조리할 때 사용되는 마늘은 대부분 다져서 냉장고에 보관하는데, 가끔 다져놓은 마늘이 녹색으로 변하는 녹변현상이 일어나서 소비자들을 불안하게 만들기도 합니다. 녹색으로 변한 마늘은 인체에 유해하지 않은 것으로...
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마늘이 녹색으로 변하는 이유는 ? 2008.01.17해당카페글 미리보기
마늘을 다져서 병에 담아 두니 색이 녹색으로 변합니다. 왜 다진 마늘이 녹색으로 변하죠?? 감자나 사과등에 갈변이 있듯 마늘도...밖 으로 나오면서 활성화됭어 마늘 색깔이 변하는 것.때문에 녹변현상이 나타나도 마늘 성분자체는 파괴되 지 않으며 인체...
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중국 시장에서 산 깐마늘을 쪄놓았더니 녹색으로 변하는 이유?? 2012.01.03해당카페글 미리보기
중국 시장에서 깐 마늘을 사서 집으로 와 쪄서 실내에 놓았더니 3시간정도 지나 녹색을 띠더라구요 그후로 계속을 녹색을 띠던데요 한국에서 있을때는 마늘을 쪄서 냉장고 냉동실에 넣어 놓아도 색깔은 안변했던거 같은데요 혹시 시장에서 깐마늘을 계속...
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9. 마늘 장아찌 청색으로 변하는 이유? 2014.01.29해당카페글 미리보기
변하는 이유? 대부분 음식을 조리할 때 사용되는 마늘은 다져서 냉장고에 보관하여 사용하는데 가끔 다져놓은 마늘이 녹색으로 변하는 이른바 녹변현상이 일어나 소비자들을 불안하게 만들기도 합니다. 한때 말레익하이드라자이드(maleic hydrazide)라는...