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소금물에 삭힌 마늘쫑 무쳐 먹는걸 좋아해 작년에 삭혀 봤는데 물러져 올해는 선배님들께 조언을 구해 실패하지않고 담아보고 싶어 질문 드립니다.알려주세요

불그레한 육쪽마늘이 좋다. 간장(진간장)에 담그려면 소금물에 삭히는 대신 심심한 식촛물에 나흘 정도 담근 후 간장(진간장...고추장에 박아 두거나 약간 말려 짧게 끊어서 양념한다. 풋마늘도 똑같은 방법으로 담근다. 된장이나 고추장에 담그는 장아찌...

무침 마늘쫑장아찌 구운감자호일구이 깍두기 기장조밥 양지머리배추국 건꼴두기조림 자장소스튀긴갈치 배게살겨자초무침 배추김치 31일 완두콩밥 김치콩비지냄비 고구마떡볶음 무순샐러드 바지락살부침개 겨울배추겉절이 흑미밥 시래기된장국 망고닭살스틱...

재료를 삭히는 것이 맛이 좋다. 3. 대리간장 : 진간장 1국자, 물 2국자, 식초 2큰술, 청주 3큰술, 설탕, 물엿을 섞어 뭉근한 불에 끓여 끈기가 생기도록 만든 장아찌에 기본 양념이다. 4. 된 장 : 따로 작은 항아리에 된장을 옮겨 담아 두는 것이 좋다...