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소금물에 삭힌 마늘쫑 무쳐 먹는걸 좋아해 작년에 삭혀 봤는데 물러져 올해는 선배님들께 조언을 구해 실패하지않고 담아보고 싶어 질문 드립니다.알려주세요

불그레한 육쪽마늘이 좋다. 간장(진간장)에 담그려면 소금물에 삭히는 대신 심심한 식촛물에 나흘 정도 담근 후 간장(진간장...고추장에 박아 두거나 약간 말려 짧게 끊어서 양념한다. 풋마늘도 똑같은 방법으로 담근다. 된장이나 고추장에 담그는 장아찌...

무침 마늘쫑장아찌 구운감자호일구이 깍두기 기장조밥 양지머리배추국 건꼴두기조림 자장소스튀긴갈치 배게살겨자초무침 배추김치 31일 완두콩밥 김치콩비지냄비 고구마떡볶음 무순샐러드 바지락살부침개 겨울배추겉절이 흑미밥 시래기된장국 망고닭살스틱...

재료를 삭히는 것이 맛이 좋다. 3. 대리간장 : 진간장 1국자, 물 2국자, 식초 2큰술, 청주 3큰술, 설탕, 물엿을 섞어 뭉근한 불에 끓여 끈기가 생기도록 만든 장아찌에 기본 양념이다. 4. 된 장 : 따로 작은 항아리에 된장을 옮겨 담아 두는 것이 좋다...

고추장마늘쫑장아찌 김장아찌 더덕장아찌 도라지장아찌 마늘장아찌 무말랭이 장아찌 무숙장아찌 오이간장장아찌 오이소금장아찌 오이장아찌 콩잎장아찌 호박고추장장아찌 호박된장장아찌 장아찌는 우리 조상들이 옛부터 개발하여 식생활에 이용한 조리법의...

종기를 삭히는 것을 볼 수 있었는데 이작용은 호박의 소염효과로 볼 수 있고 또 신경통에도 호박을 푹 익혀 아픈 곳에 붙이면 소염작용과 함께 통증을 가라앉힌다고 알려져 있다. 이 밖에도 민간요법으로 호박은 회충, 조충의 구제약으로 탁월한 효과를...

고추 삭히는 건 오래 두고 먹어야 하기 때문에 조금 더 간이 되게 해야 됩니다. 기본적으로 3:3:2:1로 생각 하고 거기에 조금 더 간이 되게 하니. 4:3:2:1로 하는데 간장은 조선간장 진간장 반반 섞는다 생각하시면 될 듯. 저는 이렇게 했는데 뭐 취향 데...

재료(마늘종, 오이, 양파, 무...)로 간장절임할 때에도 이렇게 하시면 거의 될거예요. ★ 소금에 삭히기 1. 고추는 꼭지 다 따면...짧게 자르세요.(사진처럼) 2. 소금에 절이는 것은 소금물 농도를 10%정도 잡으면 될 것 같아요. (물 1000cc이면 소금100g...

뿌려서 삭히는 것이 좋다. 이 때 소금의 양은 마늘종 분량의 약 20％ 정도가 적당. 3일 정도 두었다가 물기를 걷고 고추장에 넣고 삭힌다. → 가지 : 잘라서 체반에 꼬들꼬들하게 말린 후 고추장에 박아 삭힌다. 수분이 충분히 빠져야 씹는 촉감도 좋고...