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마늘장아찌 밑 여러장아찌 담그는방법 2009.12.29해당카페글 미리보기
3] 담그는 법 <마늘 장아찌> *주재료 마늘 50통, 식초 1병, 멸치 우린물 1컵, 진간장 1컵 1. <마늘 절임> 마늘 50통을 병에 담고 식초 1병, 물 약간씩 섞어가며 붓는다(마늘이 잠길 정도의 물) 깐 마늘은 식초물에 5-7일 정도 담궈 둔다 통 마늘은 식초물...
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삼겹살과 찰떡궁합 풋나물대장아찌 비법 공개 2008.03.06해당카페글 미리보기
년 중 맛있게 드실 수 있으니 햇살 좋고 봄바람 살랑이는 시간에 재래시장에 한번 다녀오시는 것 어때요? 마늘종장이찌와 마늘장아찌 담그는 방법도 차후 모두 소개해 드릴게요. 만들기 1,풋마늘대은 연한 것으로 골라 뿌리를 자르고 겉껍질을 벗겨서 2cm...
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각종 장아찌 담그는 법 2011.09.23해당카페글 미리보기
장아찌 2월 된장· 고추장절임 두부장아찌 3월 된장·고추장절임 동치미무장아찌, 김장아찌, 미역귀장아찌 4월 간장절임 마늘쫑장아찌, 된장·고추장절임 더덕장아찌, 마늘장아찌, 젓갈절임 오징어장아찌 5월 간장절임 꽃게장아찌, 마늘대장아찌, 산초...
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열반찬 부럽지 않은 장아찌요리 2010.11.18해당카페글 미리보기
고추, 마늘쫑, 브로콜리, 무우, 서양레디쉬, 양배추,당근 등등으로 재료를 확장해 나가면서, 담그는 방법도 재래식- 유진식(1)-유진식(2)-유진식(3) 으로 단계별로 발전해 왔다. 만든 다음날부터 1년이상도 끄덕없이 아삭거리는 고추 당근 생장아찌...
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김치 이야기(종류) 2012.11.09해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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각종 장아지 담는법 (1) 2008.06.27해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌...고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어장아찌, 마늘쫑장아찌, 가지장아찌, 밤장아찌, 마른문어장아찌, 두릅장아찌, 전젓국...
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각종 짱아지 담그기 2008.09.11해당카페글 미리보기
장 아찌가 된다. 요리명 마늘장아찌 마늘장아찌.. 특히 더운여름날.. 입맛을 잃었을때..아주 좋아요.. 조리시간 20 분 칼 로 리 44 kcal 분 량 4 인분 재 료 주재료 마늘 10통, 물 10컵, 소금 1컵, 물 5컵, 식초 5컵, 소금 1/2컵, 간장 1/2컵 1. 마늘은...
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월별장아치 담그는 법 2012.12.13해당카페글 미리보기
장아찌2월 : 된장·고추장절임 두부장아찌3월 : 된장·고추장절임 동치미무장아찌, 김장아찌, 미역귀장아찌4월 : 간장절임 마늘쫑장아찌, 된장·고추장절임 더덕장아찌, 마늘장아찌, 젓갈절임 오징어장아찌5월 : 간장절임 꽃게장아찌, 마늘대장아찌, 산초...
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각종 장 아찌 담그는 요령 2012.07.10해당카페글 미리보기
1.마늘쫑을 하나가득 담을수 있는 알맞은 항아리에 넣고 간장과 설탕을 부어 넣는다. 2.1주일 정도 지나면 간장만 따라서 냄비에...정도로 잘라 다진파,다진마늘 깨소금,참기름,실고추등을 버무려 접시에 담는다. ※더덕 장아찌 더덕을 위와 같은방법으로...
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▷ 장에 따라 맛이 다른 짱아지 2011.08.11해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법◀ │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...