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해치우고..... (깨끗히 세척 후에 혹시나 해서 신문지 태워서 소독중입니다) 물:식초:소금 배합을 1:1:0.2해서 마늘의 아린맛을 빼기위해 담금주병에 부어 놓았답니다. 어두운 곳에 보관하라해서 지금 제방 창고에 숨겨 놨답니다. 10일후에 1차 삭힌 마늘...

소금기를 빼기 위해 두번 씻고 물에 받아놨어... 그랬더니 부푸는거 봐.. ㅡㅡ .... 절ㄷㅐ로 염장다시마 꺼낼 때 사이즈 작다고...삼시 세끼 먹어야 할 수도 있어.. 마늘 나와주세요... 씻었어 ㅎ 마늘 많이 넣어.. 고춧가루 반스푼 (~ 한스푼 가능 우리...

독특한 아린 맛을 줄이고 식감도 부드럽게 한다는 설명이다. 특히 오이, 가지, 무 등을 데쳐서 김치를 담그는 것은 치아가 약해진 집안 어르신들을 위한 배려이기도 하다. 데친 가지에 고춧가루와 간 홍고추를 함께 버무려 붉은빛을 더욱 선명하게 만드는...

담그기(아린맛빼기) 실파, 당근, 표고버섯 적당한 길이로.. 고기 양념해서 재우구.. 같은 양념에 표고버섯두.. 도라지 당근 고기 표고버섯 후라이팬에 적당히 익히구.. 꼬치에 꽂아서 밀가루 달걀옷 입혀서 다시 익히면 끝.. 색을 위해서 당근이랑 도라지...