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해치우고..... (깨끗히 세척 후에 혹시나 해서 신문지 태워서 소독중입니다) 물:식초:소금 배합을 1:1:0.2해서 마늘의 아린맛을 빼기위해 담금주병에 부어 놓았답니다. 어두운 곳에 보관하라해서 지금 제방 창고에 숨겨 놨답니다. 10일후에 1차 삭힌 마늘...

소금기를 빼기 위해 두번 씻고 물에 받아놨어... 그랬더니 부푸는거 봐.. ㅡㅡ .... 절ㄷㅐ로 염장다시마 꺼낼 때 사이즈 작다고...삼시 세끼 먹어야 할 수도 있어.. 마늘 나와주세요... 씻었어 ㅎ 마늘 많이 넣어.. 고춧가루 반스푼 (~ 한스푼 가능 우리...

독특한 아린 맛을 줄이고 식감도 부드럽게 한다는 설명이다. 특히 오이, 가지, 무 등을 데쳐서 김치를 담그는 것은 치아가 약해진 집안 어르신들을 위한 배려이기도 하다. 데친 가지에 고춧가루와 간 홍고추를 함께 버무려 붉은빛을 더욱 선명하게 만드는...

담그기(아린맛빼기) 실파, 당근, 표고버섯 적당한 길이로.. 고기 양념해서 재우구.. 같은 양념에 표고버섯두.. 도라지 당근 고기 표고버섯 후라이팬에 적당히 익히구.. 꼬치에 꽂아서 밀가루 달걀옷 입혀서 다시 익히면 끝.. 색을 위해서 당근이랑 도라지...

배어들고 잘 익는다. step 2 소금물로 아린 맛 빼기 소금물에 30분 정도 담가두어 아린 맛을 뺀다. 소금물에 담가두면 숨이 죽어...조물조물 무친 후 한 번 볶아야 양념이 잘 스며든다. 나물의 향을 살리려면 양념에 파, 마늘은 많이 쓰지 않는 것이 좋다...

다진 마늘, 꿀, 소금을 넣어 버무린 뒤 식초를 넣어 새콤하게 생채를 만든다. 6. 스테이크를 접시에 담고 ⑤의 달래생채를 듬뿍 올려 함께 먹는다. 고수의 냉이&달래 간단 손질법 1.냉이 겉잎 떼기 노르스름하게 변한 겉잎을 칼로 하나씩 떼어낸다. 푸른...

상추를 얼음물에’ 담가주면 아삭한 식감이 살아나요 3. 양파(½개)는 얇게 채 썬 뒤 얼음물에 담근다 - 요리상식 ‘아린 맛 빼기’ 양파를 얼음물에 10분 정도 담가주면 아린 맛이 쏙 빠져요 4. 고춧가루(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(1T), 간장(1t), 까나리...

맛 빼기’ 채 썬 양파를 찬물에 5분 정도 담가주면 아린 맛이 빠져요 - 요리사전 ‘채썰기’ 대파를 겹쳐 놓고 썰면 채 썰기가 수월해요 - 요리상식 ‘찬물에 넣기’ 채 썬 대파를 찬물에 담가주면 진액이 제거돼요 6. 고수(30g)는 한입 크기로 썬다 - tip...

김장하고 남은 마늘이 있어 장아찌 만들려고 먼저 아린 맛 을 빼기위해 식초 원액을 부어 놓고... 며칠 후 마늘색이 변해 버렸어요. 나중에 장아찌 정상으로 먹을 수 있을는지 꿀 넣고 간장으로 저장하면 꾀 괜찮은 맛 이 나거든요.