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마늘장아찌담그는법 ​ * 재료 * 깐마늘 200g, 물 150ml, 식초 80ml, 설탕 0.5큰술, 진간장 1큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 물에 여러 차례 헹궈주고 채반에 담아 물기를 툭툭 털어 냈어요. 식초와 물을 넣어주면 되는데요. 물과 식초는 2:1 비율이에요. ​ 이...

칼에 의해 철성분의 결합으로 황하철이 생성되어 녹변현상이 생기기도 한다고 하네요. 조리과정중에 잘못된 것이 아니라 유통 중...다음에는 햇마늘 나오면 바로 담아 보세요. 그럼 하얗고 깨끗한 마늘장아찌가 됩니다. 저는 마늘을 한꺼번에 다져두지...

효소작용이 활발하게 작용하고 있다는 증거입니다. 녹변현상 없이 마늘장아찌 만드는 방법 약선요리 | 레시피 천기누설 113회...장아찌 만드는 방법을 소개했습니다. 보통 주부들이 마늘장아찌를 만들 때 실패하는 가장 큰 원인은 '녹변현상'이라고 합니다...

있기에~ 별 신경 안쓰고 마늘장아찌 만들기를 진행?습니다. 마늘의 녹변은? 녹색으로 변한 마늘은 인체에 유해하지 않은 것으로...자이드(maleic hydrazide)라는 발아억제제 농약 때문에 마늘의 녹변현상이 발생된다고 잘못 알려져 소비자들을 혼란시킨 적...