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마늘장아찌 변색 2024.06.03해당카페글 미리보기
마늘 장아찌를 식초ㆍ 간장ㆍ 물ㆍ 끓여서 식혀서 부어 냉장보관 했는데 초록색으로 변했더라구요 어걸 어쩌나~~ 버려야 되는건지 마늘 독이 나온건지 아까워서 버리지도 못하고 어찌해안 할까요?
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방풍나물 장아찌 만드는법 2024.10.26해당카페글 미리보기
2컵 설탕: 1/3컵 물: 1컵 마늘: 5쪽 청양고추: 2개 소주: 3큰술 만드는 법 방풍나물 손질: 뿌리와 누렇게 변색된 부분을 제거...줄기는 껍질을 벗겨주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 장아찌 국물 만들기: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여...
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머위장아찌 만드는법 감동의 맛 간장비율 꼭 이 레시피로 만들어 보세요! 2024.10.24해당카페글 미리보기
간장물이 끓으면 불을 끄고, 식힌 후 사용합니다. 장아찌 담그는 과정 깨끗한 용기에 머위잎을 차곡차곡 쌓아 넣습니다. 얇게 썬...즐깁니다. 팁 머위잎은 데친 후 찬물에 헹궈 식히면 덜 까맣게 변색됩니다. 간장물에 소주를 조금 넣으면 맛이 더 좋아...
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마늘장아찌 맛있게 만드는 법(깐 마늘 장아찌) 2017.09.05해당카페글 미리보기
생기기도 합니다. 3. 그 외의 변색원인으로 유기산과 환원당, 아미노산과 환원당의 반응 등이 있습니다. 1차에 식초물 넣은후에...물을 따라내고 찍은 사진입니다. 녹변이 생겨서 색이 깔끔하지는 않네요~ 5일이 지난후에 마늘장아찌물을 따라내고, 분량의...
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마늘 장아찌 담궜어요 2019.05.18해당카페글 미리보기
마늘 장아찌 담궜습니다 마늘 까고나면 항상 손가락이 쓰려서 올해는 목장갑을 끼고 깠어요 밭에서 뽑아온지 하루밖에 안된 마늘이어서인지 껍질이 잘 까지네요 딸아이와 함께 하니 반접은 30분도 안되어서 다 깠어요 다 깐 마늘을 물로 가볍게 씻어서...
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마늘장아찌 청색으로 변하는 이유? 2014.01.08해당카페글 미리보기
마늘장아찌 청색으로 변하는 이유? 대부분 음식을 조리할 때 사용되는 마늘은 다져서 냉장고에 보관하여 사용하는데 가끔 다져놓은 마늘이 녹색으로 변하는 이른바 녹변현상이 일어나 소비자들을 불안하게 만들기도 합니다. 한때 말레익하이드라자이드...
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마늘 장아찌 2014.07.09해당카페글 미리보기
신맛이 유지됩니다. 밭에서 갓 추수한 마늘을 얻어 껍질을 벗겨 놓은 후, 장아찌를 바로 담아야 하는데 마음의 분주함으로 바로...없다가 이후에 차츰 마늘색이 변하게 되는 것을 보게 됩니다. 변색이 되는 것을 보면서 내 안에 어떤 일을 자꾸 미루는...
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마늘의 변색 2004.02.28해당카페글 미리보기
마늘의 색이 녹색으로 변하는 것은 왜그럴까요 소금물 끓이고 간장 식초로 장아찌를 담았는데 조금 지나니 색이 녹색으로 변하네요 뿐만 아니라 양념으로 넣어 먹으려고 찧어논것도 변했어요 왜 그런지 알수가 없네요 먹어도 죽지 않겠지하고 먹고는...
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돌나물 효능 돌나물 먹는 법 돌나물무침 2024.10.25해당카페글 미리보기
있는 장아찌로 만들어 먹습니다. 국, 찌개: 다른 채소와 함께 국이나 찌개에 넣어 먹습니다. 돌나물 무침 레시피 (2인분 기준...200g, 양파 1/2개, 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 만드는 법: 돌나물을 깨끗...
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(판매종료) 23년.새우젓(신안 추젓, 신안 육젓), 황석어젓, 멸치액젓, 젓갈쌈장 2023.11.09해당카페글 미리보기
누렇게 변색이 되므로 새우젓 국물을 별도 매입하여 작업되었습니다. 정량보다 넉넉히 계근하였습니다. 추가로 판매하는 추젓은 투명 용기에 작업되어 발송됩니다. (판매완료) ①신안추젓 신안 송도위판장에서 위판된 신안 추젓입니다. 정량 보다 넉넉히...