cafe

˝매실 마대자루로 네개(120Kg). 황설탕 기름종이 포대로 세개(72kg).. 어제밤부터 매실 꼭지를 따고 다듬기를 좀전까지.. 다듬는대로 잘씻어 바구니에 받쳐두고 또 다듬고... 점심을 먹고 잘 마른 매실을 항아리 주둥이 아래까지 담고 설탕을 쏟고 빈...

갈퀴, 마대자루를 실었다. 우당탕 퉁탕, 지겨운 산길이었다. 마을길은 시멘트 포장이 되어 있었지만 밭으로 이어진 막바지 길은 관의 손길이 닿지 않아 군데군데 돌들이 뾰족하게 솟은 흙발트 길이었다. 거기다가 35도 경사길이니 밑에서 탄력을 받지...

합 120kg 고구마 수확 (9/16,18)+당근 조금 30kg 땅콩 수확 (9/20)조금 w/완 2kg 하순 담배 수확 (9/22)가을 담배 1CB 9kg 헤어리베치,호밀 파종 (9/30)밭2,3, 밭13 밤콩 수확 (9/23,24) 대추 수확 (9/25) 한소쿠리 10월 초순 밀 파종 (10/2)밭7 들깨 수확...

쌀겨 120kg, EM 1.8ℓ, 당밀 1.8ℓ, 물 40ℓ를 고루 혼합하여 3일간 호기발효함. - 50℃ 이상이 되지 않게 몇차례 뒤집어 주어 30℃내외로 안정되면 완성. ※ 국내에서 계분을 사용해도 될 것인지는 검토과제임. ※ 쌀겨에 계분대신 어분(새우사료), 유박...