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설명하는 감태 고르는 법. “1월 초부터 3월 초까지 생산된 것이 가장 품질이 좋습니다. 특히 가로림 만에서 생산된 것을 으뜸으로 치는데 맛과 향도 짙고 입에 넣었을 때 촉감이 좋습니다. 너무 연둣빛이 강해 누런 느낌인 것보다 선명한 초록빛이 감도는...

③ 감태와 말린 파래는 곱게 찢어 팬에 참기름을 두르고 볶는다. ④ 볼에 ②, ③과 구운 김을 부숴 넣고 설탕과 맛술, 후추를 넣고 골고루 섞는다. ⑤ 분량의 재료를 섞어 새콤달콤한 초고추장을 만든다. ⑥ 현미밥을 담은 뚝배기에 ④와 채썬 오이를 얹고...

사용하며 마른 파래는 국거리로 쓰인다. 매생이 매생이는 청정지역에서 자라는 갈파랫과에 속하는 해조류로 매년 12~2월까지 3개월 동안만 생산된다. 철, 칼륨, 요오드 등 각종 무기질과 비타민 A, 비타민 C 등을 다량 함유하고 있다. 갈래곰보 갈래곰보는...

김을 감태(甘苔)라고 칭했습니다. "성질은 차고 맛이 짜면서 토하거나 설사에 효능이 있고 속이 답답한 것을 풀어준다"고 기록돼 있는데요. 김은 바닷가의 바위 옷 같다고 해서 해의(海衣), 해태(海苔)라고도 합니다. 우리나라는 주로 서남해안에서 김을...

준다. 감태 미역과의 갈조류로 노화 방지 성분인 시놀(seanol)과 식이섬유소가 풍부해 피부 미용에 좋고 생리활성 개선으로 당뇨병, 고지혈증, 대사성 질환에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 요오드, 칼슘, 특히 비타민 B₁₂가 다량 함유되어 성장 및...

남달라요. 마른 김은 다른 조리가 필요 없이 직화로 구워 달래간장에 찍어 먹으면 별미죠. 김을 넉넉하게 구입했다면 조림이나...수 있어요. 파래는 무를 썰어 넣고 새콤달콤한 무침으로 가장 많이 먹고, 장아찌나 김치를 담그거나 전으로 부쳐 먹어도...

다음 마른 행주로 싸서 물기를 닦아낸다. ⑤ ④의 미나리 위에 (다)의 홍어를 놓은 다음 양념장을 곁들여 낸다. 낙지연포 만드는 법 ① 민물에 낙지를 잘 씻어낸다. ② 팔팔 끓는 물에 산 낙지를 통째로 넣은 후 살짝 데친 후 소금으로 간을 맞추고 마늘...

국이나 무침에 좋가 줄기가 긴 콩나물은 찜용으로 좋다 콩나물을 500그램을 씻은후 건진다 끓는 물에 소금 한꼬집 넣고 물 500cc 넣고 뚜껑을 닫고 약 5분 삶아준다 뚜껑은 한번 열면 계속 열어두고 아니면 계속 닫아서 끓인다 (나중에 부재료를 넣은후...

술) ■ 만드는 법 1 현미로 고슬고슬하게 밥을 지어 그릇에 1인분씩 담아놓는다. 2 톳과 염장미역, 염장다시마는 찬물에 여러 번...짠 다음 곱게 채썰어 팬에 참기름을 두르고 볶는다. 3 감태와 마른 파래는 곱게 찢어 팬에 참기름을 두르고 볶는다. 4 볼...