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붕어조림, 개구리구이, 돼지족조림, 된장떡 등과 젓갈의 일종인 연안식해가 있다. 떡은 오쟁이떡, 큰송편, 우메기, 잡곡부침, 닥알떡, 수리취 인절미, 우찌지, 경단 등을 많이 하고, 과자에는 무정과 등이 있다. * 연안식해 조갯살을 쌀밥과 함께 엿기름에...

생즙 만드는 법] ① 감자는 큰것이면 2~3개, 중간 것이면 3~4개를 준비한다. ② 새순과 껍질의 푸른 부분은 잘라버린다. ③ 껍질채 강판에 갈아 약수건으로 짜서 즙을 낸다. ④ 녹즙기를 이용하여도 무방하며 한 번에 한 컵 정도의 생즙을 마셔주면 된다...

별식이다. 만드는 법은 쇠고기 산적에 통도라지, 당근, 표고, 오이, 달걀을 양념하여 볶고, 익혀서 길이를 5,6센티미터, 폭을 1센티 미 터 정도로 하여 꼬치에 색색이 꿴다. 각각을 익혀서 꽃은 것이니 접시에 둥글게 색동으로 돌려 담는다. 접시 가운데...

이종순 ‘나주 나씨 종가집 긁은지’ 만드는 법: 1. 무는 옆으로 뉘여 1/4 정도를 뚜껑처럼 잘라낸다. 3/4 되는 밑부분을 얇은...무를 고춧가루, 새우젓, 배, 사과, 마른명태, 설탕, 미나리, 갓, 소고기 조림, 잣, 은행 등과 버무려 파낸 무 속에 채운다...