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더덕 수확시기(캐는시기)와 더덕캐기 방법 2024.10.26해당카페글 미리보기
잎이 마른 후에 수확하는 것이 좋습니다. 봄: 이른 봄, 새싹이 나오기 전에 수확하는 것도 가능합니다. 봄에 수확한 더덕은 겨우내 저장된 영양분을 이용하여 싹을 틔우려고 준비하고 있기 때문에 봄철 별미로 인기가 좋습니다. 수확 시기의 기준: 줄기...
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더 맛있게 즐기는 더덕요리..더덕 오징어 무침 2014.03.15해당카페글 미리보기
소개할 요리는 몸에 좋은 더덕으로 만든 맛깔난 밑반찬이랍니다.. 향기 좋고 식감 좋은 더덕에 쫄깃 쫄깃 맛있는 오징어채를 더해 매콤달콤한 양념장에 함께 버무려낸 밥도둑이라지욤..^^ 더덕밥이나 더덕양념 구이와는 또 다른 맛을 즐기실수 있을 겁니다...
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(얼레빗 제4856호) 궁중음식은 푸성귀 요리에 정성 들였다 2023.09.21해당카페글 미리보기
죽과 마른찬이며, 아침과 저녁의 수라상은 12가지 반찬이 올라가는 12첩 반상차림으로 원반과 곁반, 전골상의 3상으로 구성되어 있지요. 여기서 사람들은 궁중요리 하면 12첩 반상을 생각하고 기름진 것들로 그득할 것으로 판단합니다. 그런데 조선시대...
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더덕 요리 2008.04.28해당카페글 미리보기
썬다. 미나리는 줄기 부분을 깨끗이 다듬어 같은 길이로 썬다. 3. 절인 무와 배추를 건져 채 썬 파, 마늘, 생강, 붉은 고추, 더덕을 넣고 양념에 버무려 항아리에 담는다. 4. 버무린 그릇에 소금물을 만들어 넣고 고춧가루를 마른 헝겊에 싸서 소금물에...