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더덕 수확시기(캐는시기)와 더덕캐기 방법 2024.10.26해당카페글 미리보기
잎이 마른 후에 수확하는 것이 좋습니다. 봄: 이른 봄, 새싹이 나오기 전에 수확하는 것도 가능합니다. 봄에 수확한 더덕은 겨우내 저장된 영양분을 이용하여 싹을 틔우려고 준비하고 있기 때문에 봄철 별미로 인기가 좋습니다. 수확 시기의 기준: 줄기...
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더 맛있게 즐기는 더덕요리..더덕 오징어 무침 2014.03.15해당카페글 미리보기
소개할 요리는 몸에 좋은 더덕으로 만든 맛깔난 밑반찬이랍니다.. 향기 좋고 식감 좋은 더덕에 쫄깃 쫄깃 맛있는 오징어채를 더해 매콤달콤한 양념장에 함께 버무려낸 밥도둑이라지욤..^^ 더덕밥이나 더덕양념 구이와는 또 다른 맛을 즐기실수 있을 겁니다...
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(얼레빗 제4856호) 궁중음식은 푸성귀 요리에 정성 들였다 2023.09.21해당카페글 미리보기
죽과 마른찬이며, 아침과 저녁의 수라상은 12가지 반찬이 올라가는 12첩 반상차림으로 원반과 곁반, 전골상의 3상으로 구성되어 있지요. 여기서 사람들은 궁중요리 하면 12첩 반상을 생각하고 기름진 것들로 그득할 것으로 판단합니다. 그런데 조선시대...
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더덕 요리 2008.04.28해당카페글 미리보기
썬다. 미나리는 줄기 부분을 깨끗이 다듬어 같은 길이로 썬다. 3. 절인 무와 배추를 건져 채 썬 파, 마늘, 생강, 붉은 고추, 더덕을 넣고 양념에 버무려 항아리에 담는다. 4. 버무린 그릇에 소금물을 만들어 넣고 고춧가루를 마른 헝겊에 싸서 소금물에...
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Re:더덕, 버섯, 산나물등의 요리법 2015.09.18해당카페글 미리보기
탕수더덕도 좋습니다. 석이버섯요리법 제가 며칠전에 봉화에 갔다가 임산물센터에 들렸는데 석이버섯의 효능을 설명한게 있더라구요 여기에 그대로 옮겨 적습니다 내 몸에 더 좋은 것을 알고 먹으면 효과가 더 좋기 때문입니다 석이버섯은 강장, 각혈...
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더덕 목삼겹 철판 볶음 외 3가지 요리법 2012.03.12해당카페글 미리보기
더덕 목삼겹 철판볶음 외3가지 요리법 더덕목삼겹철판볶음 필요한 재료 | 더덕 300g, 목삼겹살 600g, 양배추 5장, 쪽파 3뿌리, 마른 홍고추 1개, 마늘 5쪽, 소금 약간, 양념장(고운 고춧가루·간장·청주·물엿 1큰술씩, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루...
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요리 - 더덕표고 오븐구이 2011.10.25해당카페글 미리보기
일품요리이다. 재료(4인분) 건표고버섯(대) 8개, 참기름 2작은술, 진간장 1작은술, 더덕 80g, 깐 밤 2개, 잣 8개, 대추 2개 양념장 고추장 1/2큰술, 고운 고춧가루 1/2작은술, 진간장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1...
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권민경의 몸에 좋은 약선요리 <2-2> 위(胃) : 더덕김치 2012.05.26해당카페글 미리보기
깎은 더덕을 어슷썰기 하든지 세로로 길게 썰어서 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. ②마른 고추는 꼭지를 따서 물에 깨끗이 씻은...먹을 수 있다. ※깨를 넣어도 좋지만 위장이 약한 사람은 삼가는 게 좋다. 깨는 소화가 잘 안 된다. 약선요리연구가·죽림...
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사찰요리(구운가지 구기자 샐러드/더덕 미역 냉국/꽈리고추 취나물 날콩가루찜/콩나물 표고버섯찜/삼색밀쌈) 2013.08.12해당카페글 미리보기
뿌린 다음 잣가루를 살짝 뿌려놓는다. 2.더덕 미역 냉국 ◎재료: 더덕5뿌리, 마른미역50g, 배½, 홍고추 풋고추½, 다시마물7컵...소금. ◎만 들 기 1. 미역은 퍼지지 않게 5분정도 물에 불린 다음 물에 여러 번 행구에 3㎝ 길이로 썰어 놓는다. 2. 더덕은...