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북어나 코다리 찜과 유사합니다. 요즘 동해에선 명태가 잡히지 않아 러시아나 알라스카 까지 올라가서 잡는다고 합니다. 북한의 김치는 무를 잘라 속을 넣은 배추와 켜켜로 쌓은 후 우거지로 덮고 하루가 지난후 소금물 10%를 넣은 국물을 부어 익힙니다...

잘 마른 코다리에 매콤한 양념을 쏙! 오늘은 젓가락을 멈출 수 없게 만드는 마성의 요리인 코다리찜 맛집 7곳을 소개한다. 중독성200% 매콤달콤한 양념의 코다리찜, 암사동 ‘풍촌코다리네’ ‘풍촌코다리네’는 암사동에 위치하고 있는 코다리찜이 맛있는...

들어 있다 코다리찜의 메인은 명태 코다리라 함은 명태의 코를 꿰어서 말린다는 뜻으로 반건조상태의 명태를 일컫는다 반건조상태라 완히 마른 명태처럼 딱딱하지 않고 먹기에 부드럽다 흡사 아귀찜 같다라는 생각이 들 정도로 푸짐한 콩나물 무침 아귀...

가자미 명태 청어 꽁치 등이다. 이들로 우럭 간국, 보리굴비, 민어 굴비, 간고등어, 대구포, 아귀찜, 가자미식해, 황탯국, 과메기 등으로 즐겨 먹어 왔다. 그중에서도 남해안 사람들은 겨울의 진객 대구와 물메기를 해풍에 꾸덕꾸덕 말려 겨우내 술안주로...