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동안 마른 시래기며 무·배추가 떨어질 무렵 쌉싸름한 맛과 진한 향으로 식욕을 돋우는 반찬이 되니 얼마나 좋은가! 산나물에는 여러 종류의 비타민과 철분·인·칼륨 등 무기물이 풍부하다. 또 보혈, 신경 안정, 거담·진해는 물론 만성기관지염과 폐질환...

좋은 산나물이다. 씀바귀 이용법 말린 약재는 한 번에 2∼4g씩 200㎖의 물에 달여 마신다. 씀바귀는 대개 쓴맛이 강하므로 물에 우려냈다가 요리하는 것이 좋고, 소금물에 삭혀 김치를 담그면 별미이다. 쇠비름은 해열 및 강장 작용을 하여 위암·임질...

달라 요리법도 다르다. 아까시나무 꽃, 진달래, 다래, 오디 등은 산야초 효소로 새콤달콤한 맛을 더하고, 나물류는 소금을 살짝 뿌리고 참기름이나 들기름으로 가볍게 양념한다. 산나물 고유의 향과 맛을 해치는 화학조미료와 파, 마늘은 사용하지 않는다...

산나물볶음과 산나물비빔밥(산채비빔밥) 마른 고사리, 취나물, 얼레지, 묵나물 등 산나물은 미지근한 물에 담가 불린다. 나물을...끓는 물에 넣어 20~30분 삶는다. 삶는 시간이 적으면 요리한 나물이 뻣뻣하고, 너무 많이 삶으면 무른 맛을 느끼게 된다...

꼭 준비한다. 그리고 준비한 양념을 넣고 산나물을 살짝 두르듯 볶아내면 요리는 완성된다. 이미 한번 삶아 익힌 나물이기 때문에 오래 볶을 필요는 없다. * 나물 조리법 * 마른 나물 조리법 ① 마른 나물을 미지근한 물에 완전히 담궈 약 1시간 정도...

같습니다. 산나물은 그 씹는 맛이 고소하고 오래 향이 남기에 고기요리와 같이 먹어도 좋겠지요 3.곤드레나물 곤드레나물은 고려엉겅퀴라고 하여 세계에서 우리나라 밖에 없는 특산종입니다 그냥 나물로도 무쳐 먹어도 좋지만 곤드레 나물밥을 해 먹으면...

벌써 마른 풀숲 속에서 얼굴을 내밀고 자라고 있다. 예부터 소금기 머금은 해풍을 맞고 자란 것은 향과 맛이 좋기로 정평이 나 있다. 특히 해가 들고 물 빠짐이 잘되는 곳에서 잘 자란다. 약간 그늘진 곳도 마다하지 않는다. 번식력은 웬만한 풀이나 나무...

3898 [★★★★★] 산나물천국님의 신토불이 명이나물 맛보기후기 [8] 맑은누리 16.04.14 127 최상급의 명이나물이에요 ^^* 농장 지기님께 힘이 되는 한마디 정성들여 키우신 명이나물 맛보기로 보내주셔서 감사드려요~^^* 요렇 게 튼튼한 박스 포장으로...

밥’ - 산나물·해조류 가득 담아내고 - 조개 육수도 곁들여 슥슥 비벼 - 반주 걸치기도 좋은 한끼 밥상 통영을 흔히 ‘미식의 도시’라고 말들 한다. ‘미식 도시’의 요건이라면 제대로 된 그 지역의 역사를 품은 전통음식이, 그곳 사람들에게 널리 사랑...