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영월 금몽암의 감자보리밥과 우거지빡빡된장 2011.03.03해당카페글 미리보기
하지만 수덕화보살의 빡빡된장은 무청시래기 한 가지만 우거지로 쓰는 옛 조리법을 그대로 지키고 있다. 오늘의 점심공양은 밥도...두어 시간 이상 고듯이 삶아야 하고, 보리쌀도 초벌 삶기를 해서 뜸을 푹 들인 다음 쌀과 감자를 넣고 다시 한 번 밥을...
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된장우거지해장국 2018.02.05해당카페글 미리보기
놓은 우거지로 준비해 씻어 큼직하게 찢는다. 콩나물도 씻어 물기를 뺀다. 2-1… 찬물에 잡뼈 넣고 삶기 2-2… 잡뼈 곤 국물 거르기 3. 배추·콩나물 데치기 끓는 물에 배추를 넣고 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 짠다. 콩나물도 끓는 물에 삶아 그대로...
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묵은지등뼈감자탕과 해장국 얼큰하게 끓이는 비법 공개 2009.12.16해당카페글 미리보기
감자탕 끓이기*** 주재료: 돼지등뼈 1짝 부재료: 감자 2~4개,우거지 혹은 시래기,묵은지 1쪽, 파, 마늘, 양파, 생강,통후추, 술...국간장, 청홍고추, 고춧가루 ** 돼지등뼈 손질하기와 삶기** 1, 돼지등뼈는 2~3시간 물에 담가 핏물을 제거 합니다.(중간에...
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무우청볶음과 씨락국 2013.02.03해당카페글 미리보기
무우청과 우거지를 먹기좋게 자른다음 된장 콩가루 들께가루 마른멸치가루(표고버섯 건다시마같이 갈아두고 천연양념으로 먹습니다)를 넣고 바락 바락 주무른다음 몇팩을 냉동고에 보관하고 말린명태 한마리를 푹 끓여 양념해 만들어놓은 씨레기를 넣고 푹...
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가정에서 꼭, 필요한 주방상식 2010.08.30해당카페글 미리보기
져 우거지를 연하게 삶으려면, 삶을 때 소다를 조금 넣으면 된다. 또 콩을 볶을 때도 조금 볶다가 물에 소다를 조금타서 넣고 볶으면 콩이 곱고 연해진다. 찌개 끓일 때 녹말가루 조금 넣으면 국물 잘 안 식어 찌개를 끓일 때 국물에 녹말가루를 조금만...