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영월 금몽암의 감자보리밥과 우거지빡빡된장 2011.03.03해당카페글 미리보기
하지만 수덕화보살의 빡빡된장은 무청시래기 한 가지만 우거지로 쓰는 옛 조리법을 그대로 지키고 있다. 오늘의 점심공양은 밥도...두어 시간 이상 고듯이 삶아야 하고, 보리쌀도 초벌 삶기를 해서 뜸을 푹 들인 다음 쌀과 감자를 넣고 다시 한 번 밥을...
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된장우거지해장국 2018.02.05해당카페글 미리보기
놓은 우거지로 준비해 씻어 큼직하게 찢는다. 콩나물도 씻어 물기를 뺀다. 2-1… 찬물에 잡뼈 넣고 삶기 2-2… 잡뼈 곤 국물 거르기 3. 배추·콩나물 데치기 끓는 물에 배추를 넣고 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 짠다. 콩나물도 끓는 물에 삶아 그대로...
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묵은지등뼈감자탕과 해장국 얼큰하게 끓이는 비법 공개 2009.12.16해당카페글 미리보기
감자탕 끓이기*** 주재료: 돼지등뼈 1짝 부재료: 감자 2~4개,우거지 혹은 시래기,묵은지 1쪽, 파, 마늘, 양파, 생강,통후추, 술...국간장, 청홍고추, 고춧가루 ** 돼지등뼈 손질하기와 삶기** 1, 돼지등뼈는 2~3시간 물에 담가 핏물을 제거 합니다.(중간에...
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무우청볶음과 씨락국 2013.02.03해당카페글 미리보기
무우청과 우거지를 먹기좋게 자른다음 된장 콩가루 들께가루 마른멸치가루(표고버섯 건다시마같이 갈아두고 천연양념으로 먹습니다)를 넣고 바락 바락 주무른다음 몇팩을 냉동고에 보관하고 말린명태 한마리를 푹 끓여 양념해 만들어놓은 씨레기를 넣고 푹...
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가정에서 꼭, 필요한 주방상식 2010.08.30해당카페글 미리보기
져 우거지를 연하게 삶으려면, 삶을 때 소다를 조금 넣으면 된다. 또 콩을 볶을 때도 조금 볶다가 물에 소다를 조금타서 넣고 볶으면 콩이 곱고 연해진다. 찌개 끓일 때 녹말가루 조금 넣으면 국물 잘 안 식어 찌개를 끓일 때 국물에 녹말가루를 조금만...
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돼지등뼈 김치찜과 누룽지 숭늉 만들어 먹기 2014.10.14해당카페글 미리보기
구입해서 우거지 갈비탕을 해먹었는데 등뼈의 양이 너무 많아 남겨두었었습니다.남겨둔 돼지등뼈를 이용해 김치찜을 하기로...빠진 등뼈에 찬물을 붓고 마늘과 양파 맛술 생각을 넣어 일차 삶기를 한후 한번 끓어오르면 삶아진 물을 다 버린후 다시 물을...
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세계인이 주목하는 된장의 효능 2009.05.19해당카페글 미리보기
솥에 삶기. 삶은 콩을 밟아 적당히 으깬다. 옛날 어머니들은 버선발로 콩을 밟으셨다. 으깬 콩을 네모 틀에 다져넣은 후 뒤집어서 한 덩이씩 자른다. 5 1년 묵은 된장에 콩 삶은 물을 부어 섞은 뒤 다시 항아리에 담아 숙성시켜야 깊은 맛이 난다. 6 적당...
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요리솜씨 노하우 2009.08.24해당카페글 미리보기
반숙으로 삶기 위해선 팔팔 끓는 물에 달걀을 넣은 다음 불을 끈다. 그리고 나서 6분쯤 지나면 이상적인 반숙이 완성된다. 95. 마른 다시마 식초물에 두면 깨끗해져 마른 다시마를 식초물에 담가두면 깨끗해지고 본래 모양으로 돌아온다. 그러나 너무 오래...
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이렇게 만드세요(요리) 2012.06.15해당카페글 미리보기
마늘종 마른새우 마요네즈 볶음 (호박)단호박송이그라탕 달콤하고 구수한 우리맛~?^^ 단호박찹쌀타르트 (닭고기)웰빙 닭고기 요리법 찜닭 간편한 닭가슴살요리 마늘와인닭찜 김수미의 건강요리/ 닭죽 닭갈비(춘천닭갈비) 집에서 맛있게 만들어 먹기 닭다리...
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더 맛있는 라면엔 비밀이 있다? 2009.11.07해당카페글 미리보기
면 삶기에 성공하면 그 다음에는 일사천리. 어떤 라면 요리를 해도 맛난 면발을 먹을 수 있을 테니 말이에요. 감자 라면 감자(물에 담가서 전분기를 뺀 다음 사용)를 적당량 채 썰어 물에 넣고 끓인다. 그 다음엔 라면 끓여서 먹으면 됨. 기호대로 야채...