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손질법 1.황태를 물에 잠깐 넣었다가 바로 꺼내서 젖은 수건으로 하루정도 덮어 둔다. 2.황태를 모로 세워 방망이로 골고루 두드린다. 너무 세게 두드리면 속살이 부스러지므로 조심한다. 3.두드린 황태의 배 쪽을 칼로 갈라서 뼈와 아가미등을 발린 후 잘...

잘 마른 노르스름한 황태이며 몸체가 타원형을 그린 통통한 녀석입니다. 덕장 주인과 황태주인이 각기 따로있는 경우가 많은데 덕장주인을 덕주, 황태주인은 화주라고 불리는 사실도 이번에 처음 알았답니다. 대관령 서쪽편 용평스키장 입구의 평창군...

아무런 손질 없이 바람이 잘 통하는 곳에 말린 통 과메기이다. 통으로 말렸기에 내장 기름이 살에 퍼져 편과메기보다 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 다만, 특유의 비린내가 심하고 식감으 로 인해 호불호가 심합니다. . . . 아니, 금세라도 새파란 허공을...

바로 마른 옷을 입어서.체온을 뺏지기않게 하세요!! ♨식사시간때? '밥은 30회,씹으면드시고', '미지근한 물(2~3시간&간격)마시세요. *건강은 건강할때 지켜제일입니다!! ※건강은 건강할 때 지켜는게 제일입니다 ※ *적절한 운동과,수분섭취,조용한숲길산...

이용하여 만든 육수를 이용하였어요. 얕은 팬에 황태코다리를 넣은뒤에 양념국물을 넣어줍니다. ㅎㅎ 요거 황태로는 가끔 해먹던 조리법인데요. 황태코다리로는 처음입니다. 국물이 살짝 많은 듯하지만.. 그냥 조리를 하였어요. 양념국물을 넣은뒤에 파를...

전분가루 2~3숟가락), 고추가루 2숟가락, 생강맛술 6~7숟가락, 마른고추 3개, 다진마늘 2분의1숟가락, 대파 1대, 참기름, 깨소금 [황태코다리 손질하는법&생선요리] 마구 뒤적이면 만드는..황태코다리조림 냉동실에 넣어 두었던 황태코다리랍니다. 덜...

활용법 황태국으로 가장 많이 이용한다. 포를 길쭉하게 뜯어 물에 살짝 적신 뒤 꼭 짜서 참기름을 두른 냄비에 납작하게 썬 무와 함께 달달 볶다가 물을 부어 푹 끓인 다음 다진 마늘과 국간장, 소금으로 간을 맞춘다. 이밖에 매콤한 찜이나 양념구이...

황태를 손질하면서 나온 대가리와 뼈를 끓여서 사용해도 됩니다. * 육수- 황태대가리, 황태뼈, 파뿌리, 무한조각 가시는 황태를...자른뒤에 튀김가루를 묻여주세요. 잠시두면 촉촉한 황태가 마른가루를 촉촉하게 해주는데요. 촉촉해지면 튀김가루를 한번더...

3. 손질 잘 불려진 황태는 물기를 손으로 꽉 짜준후 반자른후 뼈를 잘 발라내고 지느러미도 잘라주고 껍질쪽에 잔칼집을 내어준다. ☞껍질이 구울때 수축하기때문에 잔칼집을 내주어야 모양이 많이 휘어지지않아요 먹기좋은 크기로 자른다. 3. 밑간 자른...