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참돔 마스까와 회 2019.08.29해당카페글 미리보기
참돔 마스까와라고 불리우는 껍질 되침회 (마스까와 린 말은 일본어 입니다만 한국어로 번역하면 뜻 소나무껍질 무늬 라고 합니다 회 모양이 소나무껍질 무늬같아서 얻은 회 이름이라고 합니다 낚시꾼들도 예전에는 단순하게 회만들어 먹던시절이 지나가는...
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참돔 3.3킬로 2014.05.21해당카페글 미리보기
껍질이 쫄깃쫄깃한 식감이 더 좋을 듯 했고 선철각시님이 겁나게 강추 하길래~~ㅎ 그런데 정말 맛이 끝내줍니다 마스까와.. 데치다는 뜻. 뜨거운물을 등껍질에 휙~뿌리고 (여기서 주요한 팁..휙이라함은 물을 붓어 껍질이 쫙 오그라 들 정도 물의 양이...
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Parore - 벵에돔 (Girellidae 황줄깜정이科 ) 2010.12.10해당카페글 미리보기
き)(유비끼(湯引く의 명사형 ゆびき)는 물에 데친다는 뜻이며 생선포를 물에 데쳐서 솔방울 모양의 꽃이 피는 껍질의 뜻이 마스까와(松皮, まつかわ) 라고 함)회를 해서 소주와 함께 먹었는데 긴꼬리와 일반 벵에돔 그리고 참돔을 따로 접시에 담아서 먹는...
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오지랖으로 한껀 ㅋㅋ 2015.03.09해당카페글 미리보기
드렸더니 돔의 종류가 워낙 많고 다른사람들이 다 흔히 그렇게 부르니 상관없다...그리고 마스까와랑 유비끼는 같은 말이다...마스까와란 말이 소나무 껍질이란 뜻인데 뭐 어쩌고 하길레 제가 다시 아래의 링크를 댓글로 남기며~ http://slds2.tistory.com...
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일식관련 일본어 2018.02.13해당카페글 미리보기
것입니다. 뜨겁게 데운 물을 껍질 째 손질된 횟감에 부어 껍질을 살짝 익힌 후 얼음물에 담가 식혀냅니다. 정확하게는 마스까와가 아니라 마츠카와라고 읽어야겠네요. 유비끼와 히비끼의 차이는 한자로 알 수 있습니다. 유비끼는 더운물이라는 뜻의 湯[유...