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참돔 마스까와라고 불리우는 껍질 되침회 (마스까와 린 말은 일본어 입니다만 한국어로 번역하면 뜻 소나무껍질 무늬 라고 합니다 회 모양이 소나무껍질 무늬같아서 얻은 회 이름이라고 합니다 낚시꾼들도 예전에는 단순하게 회만들어 먹던시절이 지나가는...

껍질이 쫄깃쫄깃한 식감이 더 좋을 듯 했고 선철각시님이 겁나게 강추 하길래~~ㅎ 그런데 정말 맛이 끝내줍니다 마스까와.. 데치다는 뜻. 뜨거운물을 등껍질에 휙~뿌리고 (여기서 주요한 팁..휙이라함은 물을 붓어 껍질이 쫙 오그라 들 정도 물의 양이...

き)(유비끼(湯引く의 명사형 ゆびき)는 물에 데친다는 뜻이며 생선포를 물에 데쳐서 솔방울 모양의 꽃이 피는 껍질의 뜻이 마스까와(松皮, まつかわ) 라고 함)회를 해서 소주와 함께 먹었는데 긴꼬리와 일반 벵에돔 그리고 참돔을 따로 접시에 담아서 먹는...

드렸더니 돔의 종류가 워낙 많고 다른사람들이 다 흔히 그렇게 부르니 상관없다...그리고 마스까와랑 유비끼는 같은 말이다...마스까와란 말이 소나무 껍질이란 뜻인데 뭐 어쩌고 하길레 제가 다시 아래의 링크를 댓글로 남기며~ http://slds2.tistory.com...