cafe

매번 볼때마다 무슨말인지 유추가 어려움 ㅋㅋㅋ

강한 환원력을 가졌다는 건 산화가 잘 된다는 뜻일까요? 마이야르 반응에서 리덕톤류는 강한 환원력을 가졌다고 하는데, 마이야르 반응을 억제하기 위해 산소를 제거하면 리덕톤류의 산화를 막을 수 있다고 합니다. 그 말은 환원력이 높다는 것은 산화가...

필수적이라는 뜻입니다. 기네스북에 잠 안 자고 오래 버티기 기록이 11일이라고 합니다. 1964년에 이 기록이 세워졌다는데 자칫 생명을 잃을 수도 있다는 이유로 이런 기록 경쟁은 폐지되었습니다. 보통 3일 이상 불면이 지속되면 환각, 환상, 인지장애...

된다는 뜻이야 아무리 센불로 한다고 해도 저 빨간 원만 가장 뜨겁고 옆 주변은 상대적으로 덜 뜨거워 그렇기 때문에 가스레인지를 1분후에 끄면 열을 머금은 내부 스텐소재가 주변으로 전도가 되겠지 그리고 약 1분 (2분도 괜찮음) 후에는 후라이팬이...

반응인 마이야르 반응으로 인해 음식이 더 맛있어지기 때문에 중국집 볶음밥이 계란과 밥, 간단한 야채만 들어갔는데도 감칠맛 넘치고 풍미가 좋았던 이유는 라드유(돼지기름)를 사용했기 때문이라 한다. 맛있는 돼지고기 많이 드시고 건강하고 활력이...

있습니다. 마이야르 반응이라는 화학 반응이 HMF 형성을 담당하며(캐러멜화 등 다른 반응도 HMF를 생성합니다), 온도가 10°C 상승할 때마다 반응이 약 5배 더 빠르게 진행됩니다. 따라서 건조 또는 조리와 같은 공정에서는 HMF 수치가 높아집니다. 정확한...

기뻐하는 뜻을 이루며 내가 보낸 일에 형통함이니라”(사 55:11) ‘처음 사랑’을 버린 교회도 회복할 수 있을까? 그런 교회는 그리스도와 살아 있는 관계를 맺으면서 부흥을 경험하고, 하나님의 말씀으로 개혁하고, 전 교인을 위한 선교 훈련 학교로 변화...

보는 뜻깊은 지족상락(知足常樂) 하는 하루가 되었으면 합니다. 오늘은 태풍<카눈>이 한반도를 관통한다고 합니다. 피해가 없는 하루가 되기를 기도합니다. <오늘의 묵상> <빌립보서> 4장11절-13절 11절 내가 궁핍하므로 말하는 것이 아니니라. 어떠한...

온도를 바꾼다는 뜻이다 · 28 열전도율에 숨은 과학 · 32; 진공 상태에서 만드는 음식 · 38 압력솥의 탄생 · 42; 달걀 거품...78; 인스턴트 식품 만들기 · 85 불가능한 혼합물 만들기 · 94; 단맛의 공학 · 102 꼭 알아야 할 주방 화학 마이야르...